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在制作面食时，很多人容易混淆食用碱、小苏打、酵母粉和泡打粉。这些食材虽然外观相似，但作用和用途却大不相同。正确使用它们能够影响食物的口感和颜色。
学会区分食用碱、小苏打、酵母粉和泡打粉，增进知识！今天，我将与大家分享这些食材的区别和用法。如果你喜欢制作面食或小蛋糕，不妨参考我的建议，做出更美味的食物。
食用碱是一种食品膨松剂和嫩滑剂，适量使用能改善食物的口感和外观。
食用碱主要用于面食制作，比如手擀面、面包、馒头等。在熬玉米粥时，添加适量的碱面能提升风味。但在制作老面馒头时，需要注意控制用量，过多会影响颜色和口感。
小苏打又称碳酸氢钠，易溶于水，常用于面食制作以增加蓬松度。但在制作馒头时，需控制用量，过多会影响口感。
酵母粉是常用的发酵剂，通过生物发酵作用使面食更加松软。相比小苏打，酵母粉制作的面食更加营养丰富。
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揭开食用碱、小苏打、酵母粉、泡打粉的奥秘，用途大公开，收藏起来！
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