各位亲们，说到绿豆芽，相信大家都不陌生，但它的营养价值可能鲜为人知。绿豆芽富含蛋白质，可分解成易被人体吸收的游离氨基酸，还含有磷、锌等矿物质和维生素B2、胡萝卜素等成分。
研究表明：绿豆芽含有充足的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、纤维素、胡萝卜素、烟酸以及磷、锌等矿物质，既有益健康又能控制体重，因此备受推崇，被认为是肥胖人群最适合食用的蔬菜之一。绿豆芽物美价廉，建议大家经常食用。今天将与大家分享如何在家里生绿豆芽。
生绿豆芽的方法很简单，没有想象中那么困难，夏天大约4天即可食用，冬天大约需要5天即可生好。在这几天里，只需早晚重复一个步骤即可，操作简单，一看就会，0失败。话不多说，下面开始操作。
1、准备半碗绿豆，用温水浸泡一夜（泡绿豆的水至少比绿豆多3倍，防止绿豆泡发变大把水收干，导致最上面一层绿豆吸收不到水分）。
2、绿豆经过一夜的泡发后，体积明显变大，有些绿豆已微微露出小白点，说明绿豆已充分吸收水分，开始萌芽。
3、将泡好的绿豆倒入滤篮中，滤篮下方放置一个盆子，早晚在水龙头下冲洗一次，防止绿豆发臭，然后放入盆中，盖上一层湿布，完全覆盖住绿豆，置于避光处，等待绿豆逐渐萌芽。
4、这是第2天的样子，第2天的绿豆芽明显长出，约有0.5厘米左右，第2天需要早晚冲洗各一次，冲洗时，上面的湿布不要拿掉，以避开光照。
5、这是第3天的样子，第3天的绿豆芽已经约有1.5厘米左右，第3天依然需要早晚各冲洗一次，冲洗时，上面的湿布不要拿掉，以避开光照。
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步骤 7：这个是第 5 天的样子，第 6 天的绿豆芽大约有 6-7 厘米左右，这样就已经生好了。由于拍照需要冲水，每天都会见光，所以绿豆芽有点发红的现象。
步骤 9：拿出一把可以看到，绿豆芽长得特别好，非常均匀，可以炒着吃、烫火锅，也可以凉拌着吃，想怎么吃就怎么吃。一点绿豆生了一大盆，真的很划算。只需要早晚各冲一次水，喜欢的朋友赶紧试试吧。
小贴士：
冲水时，上面一定要盖一块湿布。这块湿布从绿豆芽生出到生好都要盖着，避免绿豆芽见光发红。
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