近期，一則有關“女子長期食用隔夜菜查出結腸癌”的新聞在網絡流傳甚廣，引發了大眾對“隔夜菜”的關注和爭議
澄清一個觀念：
“隔夜菜”並非僅指過夜的剩菜，而是指存放時間超過8小時以上的菜餚
為確保客觀公正，我們參考了寧波市質檢院的一項科學實驗：
實驗人員選取了菜、肉、蛋等32種常見食材，按照國人飲食習慣烹調了30種家常菜
將這些菜分別置於4℃和25℃的環境下，於0小時、6小時、12小時、24小時檢測每道菜中的亞硝酸鹽含量和菌落總數
嫌棄實驗數據枯燥乏味？別擔心，我們直接給您展示結果↓↓
針對菌落總數的檢測結果顯示：
對於懶得觀看實驗數據的讀者朋友們，只需記住以下幾點即可
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提醒一下大家
“隔夜菜”务必在食用前充分加热
不要加热超过一次
再强调一次，不建议！
长时间的高温烹饪容易产生有害物质
在加热“隔夜菜”时要注意控制温度和时间
不推荐使用“炒”的方式加热
说到底，最健康的做法是
根据食量做菜
尽量避免剩菜
这样既保证新鲜度且营养均衡
更重要的是不用操心“隔夜菜”应该如何保存
为了我们的健康
不要犹豫！
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