小龙虾：中华美食的“宠儿”
小龙虾，中华食谱上的常客，以其鲜美的口感和丰富的烹饪方式闻名。从蒜泥、冰镇，到十三香、麻辣，吃货们能将小龙虾演绎出八百种风味。吃货们相约，每次小龙虾聚会，起订量至少五斤！
关于小龙虾“虾黄”的争议
除了Q弹的虾肉，不少食客还对小龙虾脑袋里的虾“黄”情有独钟。然而对于这一美味，网上却存在截然相反的两种观点：
一种观点认为，虾头营养丰富，味道鲜美，其中的虾黄与蟹黄类似，当然可以食用。
另一种观点则声称，虾头里装的是脑“屎”，属于脏东西，食用有害人体健康。
事实究竟如何？
南京鼓楼医院临床营养科副主任医师陈晓甜指出，小龙虾“虾黄”与蟹黄不同：
“虾黄”是由脑、心、胃、消化腺等器官组成。食用时无法将它们完全分离，因此可能会摄入消化道内脏物、寄生虫。
小龙虾的肺部与“虾黄”相连，食用时可能会摄入肺过滤的脏东西。对于母虾，“虾黄”中还含有卵巢。综合这些因素，不建议食用虾黄。
安全食用小龙虾的建议
陈晓甜表示，小龙虾的尾巴是一种低脂肪、高蛋白的食物，其蛋白质量与奶、蛋、肉相似。食用时应注意：
务必去除虾线（肠道）。
充分加热小龙虾，避免食用半生不熟的食物，以防止寄生虫残留。
温馨提示：
为了保证美味与健康，务必从正规渠道购买并充分煮熟小龙虾哦！
（新闻坊）