本期精华：制作美味蒸香肠，满足儿子味蕾，健康省钱，告别外购
家里的馋猫儿子，对香肠情有独钟，每到超市，都会驻足在香肠区，尽管知道外购香肠不健康，但还是禁不住诱惑。看他吃得那么香，我心里不禁产生疑问，干脆自己制作香肠，既放心，又可尽情享用。
过去，我都是用肠衣制作香肠，但灌香肠需要耐心和技巧，耗时费力。后来，我在朋友圈看到了用模具制作香肠的方法，不用肠衣，直接蒸制，这让我眼前一亮。从那以后，儿子的香肠就来之我这套模具了。一块鸡肉，一块胡萝卜，营养美味，让儿子爱不释口，早餐天天吵着要。
鸡胸肉富含蛋白质，易消化吸收，含有对人体发育至关重要的磷脂类，具有健脾胃、强筋骨的功效；胡萝卜含有丰富的维生素A，是骨骼发育的必需物质，有利于细胞再生长，还具有健脾消食、补肝明目的作用。
食材准备：
- 鸡胸肉 1 大块（450 克）
- 胡萝卜 40 克
- 鸡蛋清 半个
- 玉米淀粉 3 大勺
- 盐 2 克
- 生姜 5 片
- 白胡椒粉 少许
以上食材可制作 18 根香肠，香肠模具一次可制作 6 根，共需 3 盘香肠。
制作步骤：
- 食材处理：鸡胸肉洗净，胡萝卜洗净或去皮洗净
- 调味腌制：鸡胸肉切片，放入凉水中反复抓洗至颜色变白，再换水洗净，攥去水分。将鸡胸肉放入大碗，加入生姜片和白胡椒粉抓匀，腌制 8 分钟，去腥。腌制完成后，取出姜片丢弃。胡萝卜切片
- 绞制馅料：将鸡肉片和胡萝卜一起放入绞肉机，绞成细腻的泥状
- 搅拌馅料：将绞好的馅料倒入大碗，磕入半个鸡蛋清，加入 2 克盐和 3 大勺玉米淀粉，顺时针搅拌，直至搅拌上劲
步骤 5：香肠模具刷少许植物油，胡萝卜鸡肉泥装入裱花袋，剪个小口，挤入模具中并盖上盖子。
步骤 6：蒸锅里的水烧开并上汽后，放入鸡肉香肠，开大火蒸 20 分钟，关火后焖 2 分钟，细腻喷香的香肠就做好了。
宝妈小贴士：
1. 年龄较小的宝宝不能食盐，可以省略不放，淀粉也可以不加或少许。
2. 可以在这个香肠的基础上添加其他调味料，制作出不同口味的香肠，如烤肉料、黑胡椒粉、孜然粉等。
3. 这种香肠可以烤、可以蒸、可以冷冻保存，按照方便的方式处理即可。
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家有儿童名曰小宝，故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者，多平台特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食、早餐的制作。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！