金桔——皮吃还是不吃？专家为您细细道来

近日，网友晒出自己购买的金桔图片引发热议，讨论焦点聚焦在“金桔皮是否食用”上。为解开这一疑问，本文将深入探讨金桔皮的营养价值、食用注意事项以及挑选甜金桔的秘诀。

金桔皮：苦味蕴藏着健康宝库

金桔，作为柑橘类水果，其皮与其他橘子不同，可直接食用。中国健康促进与教育协会营养素养分会副秘书长吴佳指出，金桔皮富含多种营养素，尤其突出的是维生素C，每100克金桔皮中高达200毫克。
金桔皮还含有丰富的胡萝卜素、类胡萝卜素和黄酮类化合物，其中金桔苷、根皮素和β-葡萄糖苷等成分含量较高。
吴佳强调，正是来自于金桔皮中柠檬苦素类化合物形成的苦味，具有诱发和激活解毒酶作用，可抑制化学致癌物质的致癌作用，并发挥镇痛、抗炎、抗菌等作用。

适量食用，避免结石风险

金桔虽小，吃法多样。除了带皮鲜吃，煮食、泡茶、制作果酱、果酒和盐渍金桔都是常见的食用方式。
吴佳建议，食用金桔时，可先用盐水浸泡后再轻揉搓洗，去除农药残留或杂质。需要注意的是，金桔维生素C含量较高，过量食用可能导致草酸增加，引发尿结石、肾结石。也会对口腔和牙齿造成危害，因此务必适量食用。

挑选甜金桔，秘诀在品种

不喜欢苦味的小伙伴，挑选甜金桔的方法至关重要。金桔主要分为三种品种：
油皮金桔：个头小、籽大，口感较酸，但去皮后的果肉较甜。
滑皮金桔：果皮光滑，籽少，整颗都很甜。
脆蜜：最新品种，果皮口感柔软中带脆嫩，甜度极高，不怕苦的小朋友也可以尽情享用。

结语

金桔皮不仅可以食用，还富含丰富的营养价值。但食用时注意适量，以避免健康风险。挑选甜金桔时，可根据品种进行选择。希望这篇文章为您带来关于金桔皮的全面了解。