在北方，饮食简单又随性，不像南方那般讲究精致。有时，一碗普普通通的面条就能满足他们的味蕾。比如，说到炸酱面，人们首先想到的便是老北京。可以说，炸酱面是北京人餐桌上不可或缺的美味。
随着餐饮业的蓬勃发展，炸酱面的传统范式已被打破，新型的口味和品牌层出不穷。下面，就为大家介绍一道颇具特色的家常版炸酱面做法。虽然它无法与正宗的老北京风味媲美，但也是相当地道的。感兴趣的小伙伴们赶紧学起来吧！
【家常炸酱面】
1. 食材处理：将西芹一棵撕去老筋，清洗干净后切成菱形小块。
猪肉200克剁成肉末，葱白一根切成葱粒，香菜一小把切成小段，面条200克盛入盘中备用。
2. 烹饪：热锅滑油，倒入切好的肉末，快速翻炒至散开香熟。加入葱花爆香，再放入豆瓣酱10克，炒出红油，加入甜面酱20克给肉末上色，然后倒入切好的西芹小块翻炒均匀，从锅边淋入适量清水。
3. 调味：加入食盐2克、胡椒粉1克、十三香1克、翻炒均匀化开调料，淋入少许水淀粉使酱汁更加浓郁，翻匀后即可出锅。
4. 煮面条：锅内加水，大火煮沸，倒入面条，用筷子不停搅动防止面条粘连。面条不要煮太久，煮过头的面条会失去口感。
5. 出锅：将煮好的面条盛入碗中，浇上酱汁，撒上葱花香菜，再配上一颗大蒜即可开吃。
这道简单美味的家常炸酱面就做好啦，感兴趣的朋友们可以动手尝试一下哦！