临近农历新年，车厘子总是盛产于市。它外观诱人，口感佳美，价格甚至高于大多数水果，時常占据网络上的热搜榜单。
车厘子和樱桃之间的关系却让许多人迷惑不解，分不清它们的区别。车厘子的价格是普通樱桃的数十倍，它的营养是否也多了一倍？
别挠头，让我们在这篇文章中理清车厘子和樱桃的关系，对比它们的营养价值，最后给您一些购买建议。
车厘子和樱桃有何区别？
为了解释这个问题，我们不得不提到蔷薇科李属樱亚属的果树。在樱亚属果树中，世界上主要有 4 种大面积栽培的品种，包括中国樱桃、欧洲甜樱桃、欧洲酸樱桃和毛樱桃。甜樱桃主要用作鲜食，中国樱桃和毛樱桃既可鲜食亦可加工，酸樱桃主要用于制造果酱、果脯和罐头。
① 中国樱桃:俗称樱桃、小樱桃，已有 3000 多年的种植历史，素有“果中珍品”和“春果第一枝”的美誉。果实较小、较圆、果皮较薄，不耐储存也不便于运输。
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② 欧洲甜樱桃:也称大樱桃，这就是人们口中的“车厘子”，源于樱桃的英文名为 Cherries，音译为“车厘子”。
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果实较大、色泽鲜艳、汁水丰富、甘甜可口，通常呈心形或宽心脏形，皮厚耐运输。甜樱桃起源于欧洲，16 世纪开始正式栽培，18 世纪初引入美国栽培，19 世纪 70 年代开始在我國栽培，目前在我国山东烟台、辽宁大连、北京、天津等地均有栽培。
③ 欧洲酸樱桃:果实较大，直径约 10mm~20mm，颜色为鲜红色至深红色，原产于亚洲西部及黑海沿岸。由于口感较酸，主要用于加工果酱、果脯、果汁、果酒、调味品等产品，几乎很少直接鲜食。
④ 毛樱桃:俗称山樱桃，广泛分布于我国华北、西北及东北各地区。口感有酸有甜，果实较小，呈球形，直径约 1cm，有深红色和黄色两种，仔细观察会发现果实上有短绒毛。
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总体来看，车厘子其实就是樱桃的一种，与中国樱桃的区别在于品种不同。只不过人们习惯将进口的甜樱桃称为“车厘子”，而将国产的甜樱桃称为大樱桃。
车厘子 VS 樱桃，谁的营养价值更高？
既然樱桃和车厘子都属于樱桃，那么它们在营养成分上有什么差别呢？
车厘子口感好、外观好看、价格也高，花费巨资购买水果，有些人可能认为车厘子的营养价值是否会更高？甚至有传言称：“食用车厘子可以补铁、补充维生素 C。”
这一点可能会让大家失望，价格高≠更有营养。总体而言，车厘子和普通中国樱桃在营养方面的差异较小。
注：车厘子营养数据来源于美国农业部营养数据库，中国樱桃营养数据来源于《中国食物成分表》；中国樱桃的膳食纤维为不溶性膳食纤维。
– 维生素 C:无论是车厘子还是中国樱桃，它们都不是补充维生素 C 的理想水果。车厘子的维生素 C 含量为 7mg/100g，还不如中国樱桃（10mg/100g），仅为橙子（33mg/100g）的 21% 而已，不過強于苹果（3mg/100g）。
– 铁:车厘子果实颜色较深红，直观上给人感觉很补铁。但实际上车厘子和樱桃的铁含量
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– 钾：尽管车厘子与樱桃的维生素C和铁含量偏低，但其钾含量却不错，每百克约为230mg。摄取充足的钾有助于维持血压健康，同时改善心肌收缩能力。
– 膳食纤维：相较于中国樱桃，车厘子果皮较厚，膳食纤维含量更高，达每百克2.1克，有利于预防便秘、保护肠道健康。
– 生物活性成分：樱桃中富含生物活性成分，具有抗氧化功效；而车厘子中这类成分含量更为丰富，包含大量酚类、黄酮类、花色苷等。果肉中含量较高的酚类物质包括表儿茶素、对香豆酸、儿茶素和芦丁，它们均有助减轻身体炎症反应、预防癌症和心血管疾病。
车厘子和樱桃的热量较低，对血糖指标较为友好。
– 热量低：车厘子和中国樱桃的热量都不算高，但中国樱桃热量相对更低，为每百克46kcal，仅为车厘子的73%。对于有减肥需求的人士，食用车厘子需适量控制，一次食用20颗左右，热量相当于半碗米饭。
1个车厘子约10克 图片来源：作者提供
– 对血糖较为友好：樱桃血糖生成指数（GI）仅有22~29，属于低GI食物，其血糖负荷（GL）也很低，是一种低血糖负荷的水果，即使血糖偏高的人士也可以放心食用。
颜色过深的车厘子可能GI较高，约为63，属于中等GI水果；如果购买的车厘子颜色很深，则应少食。
为何车厘子比樱桃贵那么多？
市面上的中国樱桃价格不到每斤10元，甚至更低，而车厘子的价格却高达每斤上百元，即使在车厘子大量上市价格大幅降低后，每斤价格也仍保持在几十元。造成车厘子价格昂贵的原因如下：
近两个月北京新发地批发市场车厘子售价 图片来源：新发地官网
车厘子对生长环境要求较高，种植较为困难。其生长适宜在雨水稀少、温差大、空气湿度低的地方，在此条件下，车厘子的病虫害较少，果实营养积累充足，品相较好。
国外的气候条件比国内更适合种植甜樱桃：夏季温度较低，昼夜温差大，雨水少湿度小，适宜果树生长，病虫害少，果实品质优异。
简而言之，车厘子比中国樱桃更难种植，其栽培过程需付出更多的劳力、精力和资金。
进口车厘子的口感普遍更好，果实更大，果肉质地更脆。即使价格昂贵，也仍有很多人愿意购买。
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进口车厘子需经过长途运输，运输成本也是其价格昂贵的原因之一。有的车厘子通过海运运输，有的通过空运运输，海运的车厘子价格相对较低。
综合以上因素，车厘子价格昂贵也是情有可原的。
车厘子和樱桃如何挑选，既美味又划算？
看外观
选择果实大、颜色鲜艳、饱满有光泽，轻捏手感偏硬的甜樱桃。如果果实看起来蔫蔫的，轻捏手感较软，基本上不新鲜了。一般来说，颜色较深的果实会更美味。
看果柄
应选择果柄青绿色的樱桃，新鲜度较高。甜樱桃的果柄越粗短，果实越大，口感越甜。
选择分量重的
甜樱桃的可食率与果糖含量、葡萄糖含量呈极显著正相关。果实大、手感较重的甜樱桃，可食率较高，果实也更甜。
看樱桃等级
如果对甜樱桃大小有要求，可以询问商家樱桃的等级。进口车厘子的等级常见标准是果实直径大小，以“ROW”和“J”进行区分。根据“ROW” 等级划分
P=超级优质
S=超级
X=特级
J=大个；L=大
虽然等级划分不能完全判断车厘子的口味，但其果实大小通常与车厘子发育程度成正比。按照大小进行选择通常是一种简单有效的方式。
国产樱桃的分级标准
我国甜樱桃分级与进口车厘子不同，通常以果实单果重量作为分级标准。
等级与果实直径对应关系
如果你不确定购买的进口车厘子是什么等级，可以将其与一枚1元硬币进行对比。一枚1元硬币的直径为25毫米。
[图片：车厘子和1元硬币的对比](https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-twdt4qpehh/d4b3af88fcd04dc4849f772af9517d57~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1715496440&x-signature=PQPSlNAUS%2FfpuxUCCYd5YE4ebv0%3D)
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营养价值
车厘子口感多汁香甜，但价格较高。其营养价值值得一提的是，车厘子可以补充钾元素。
食用建议
车厘子可以带来愉悦的心情，但不要过量食用，以免发胖。建议冷藏保存，并及时清理腐坏的车厘子。
参考文献
同原稿。