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1、蚕豆，也叫南豆、胡豆等，是一种豆科、豌豆属的一年生或越年生草本植物。
2、今天我教大家做一道“海苔油酥豆瓣”，做法非常简单，喜欢的朋友可以收藏一下，有空的时候自己试一试。
3、我们来看看我们需要准备的食材：
蚕豆瓣、小葱、海苔
4、把剥好的新鲜蚕豆洗干净，小葱切末，海苔切丁
5、锅烧干后倒入适量大豆油，等油温升至六七成热时，放入蚕豆瓣，炸三到四分钟捞出，沥干油备用。等油温再次升至六七成热时，放入蚕豆瓣复炸两到三分钟，直至炸制蚕豆瓣酥脆。
6、另起油锅，锅中放入葱末爆香，再放入炸好的蚕豆瓣翻炒片刻，放入一小勺盐继续翻炒入味，放入海苔丁继续翻炒片刻即可装盘。一道简单美味的海苔油酥豆瓣就做好了！
7、蚕豆是一种高蛋白、低脂肪、富含淀粉的农作物。
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