品味甜美荔枝酒：80岁长者亲授制作秘诀，简单易学，欢乐享用
今年荔枝大丰收，其产量已超越往年，上市时间亦有所延长。广东人最为喜爱的品种——桂味，在上市短短15天内就接近售罄。随后，糯米糍和怀枝等品种也陆续登场，还有黑叶、白蜡等紧随其后。
热爱品尝荔枝，其果肉丰满，晶莹剔透。以桂味为代表的荔枝品质极佳，果肉甘甜无渣，让人回味无穷。每至荔枝季，广州的大街小巷都能看到不少自家果树种植的荔枝，甚至有吃不完的情况，也会拿去菜市场售卖。
今年荔枝丰收，亲人也给我寄来了十几斤新鲜的桂味荔枝，满载着关爱与甜蜜的负担。如此大量的荔枝，吃多了难免上火，每天细细品尝也难以消解。为了不浪费这些宝贵的劳动成果，我决定按照父亲传授我的荔枝酒配方来制作荔枝酒。如果你熟知青梅酒、草莓酒或樱桃酒，那么荔枝酒也同样属于果酒的一种。
为了不让这些荔枝白白浪费，而且荔枝酒有很多好处，爷爷说尤其是在寒冷的冬天，女性朋友多喝荔枝酒，可以益气活血、补肾益颜，对于脾胃虚寒，容易疲倦头晕的人来说，每天坚持小酌一杯荔枝酒，可以促进血液循环，改善气血不足等状况。
荔枝酒有这么多好处，既然有现成的荔枝，那就不要再浪费了，把爷爷教给我的荔枝酒配方和做法分享给大家。错过了荔枝季就再也品尝不到这种美味了，趁着今年荔枝大量上市，多酿几罐吧。
食材：荔枝 10斤，高粱酒（40度以上）15斤，冰糖 3斤
用具：无水无油干净的玻璃罐/瓶
做法：
1.新鲜的桂味荔枝，甜度高，果核小，用来酿制荔枝酒，冰糖的用量可以稍微减少一些。
2.准备好大大小小的罐子。我准备了几个小罐子和几个大罐子，这样在同一时间酿制荔枝酒的情况下，时间够长时，可以先打开小罐子里的荔枝酒尝鲜。这样做比较方便。
3.荔枝酒的比例已经确定，接下来就是剥荔枝肉了。泡荔枝酒无需去除果核，爷爷说荔枝果核无毒，对身体有益，连果核一起浸泡即可。
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将新鲜荔枝彻底清洗干净，随后小心将其放入无水无油的密封容器中。盖紧盖子，确保密封严实，静置2-3个月的时间即可完成发酵。
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