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“茄子”这一食材可谓是全国都爱吃，江浙地区的人们亲切地称它为“六蔬”，而老广东人则叫它“矮瓜”。茄子的颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色等品种，形状上更是有圆形、椭圆形和梨形等多种多样。茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子的烹饪方式非常多样，比如大家熟知的“红烧茄子”、“鱼香茄子”等，尽管这些菜肴美味可口，但并不适合经常食用，因为这些菜肴在烹饪过程中需要大量的油，这也是很多人避而远之的主要原因。
那么有没有既美味又少油的做法呢？当然有。下面，就给大家分享一道茄子清淡少油的简单快手菜——“蒜香茄子”，喜欢的朋友快来学一学吧。
蒜香茄子
1.准备一根紫茄子，清洗干净后去掉茄子蒂，直接放入烧开的蒸锅中蒸熟，大约需要10分钟。
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