在家烹饪出色的黄金炸鸡腿
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还记得街头随处可见的卖肯德基风味炸鸡的小摊吗？不得不说，肯德基的炸鸡确实太好吃了，也难怪有那么多模仿者。今天，我们就一起来探索在家如何炸出一双令人垂涎的黄金炸鸡腿！
步骤
1. 清洗并腌制鸡腿
将鸡腿充分浸泡清洗，去除血水。
在每个鸡腿上划几道刀，以便更容易煮熟入味。
腌料：
食盐 2 克
蚝油 5 克
胡椒粉 2 克
生抽 5 克
料酒（去腥） 适量
白糖 适量（提鲜）
孜然粒 少许
辣椒面 少许
将所有调料涂抹在鸡腿上，腌制至少半小时。耐心一点，腌制时间越长，入味越深。
2. 准备裹料
打入一个鸡蛋，放入一勺面粉，搅拌至没有面疙瘩。
再加入适量的清水，调成稀一点的面糊。
加入一点白醋和植物油，搅拌均匀。植物油可以让炸出来的鸡腿更加酥脆。
准备面包糠 100 克。
3. 炸鸡腿
锅中热油，油温五成热时，将腌好的鸡腿裹上蛋液面糊放入锅中。
保持小火慢炸，让热力慢慢渗入。
炸约 6 分钟，至鸡腿 8 成熟。
4. 复炸
捞出鸡腿，再次裹上一层蛋液面糊，然后沾匀面包糠。
再次放入油锅复炸，保持小火，经常翻动鸡腿，让其均匀受热。
炸至金黄酥脆时，即可出锅装盘。
完成！热气腾腾的黄金炸鸡腿就这么诞生啦。外酥里嫩，香气十足，再也不用羡慕肯德基了！
烹饪小贴士：
1.在鸡腿两面划上刀口，有助于炸熟和入味。
2.鸡腿腌制半个小时以上，滋味更佳。
3.鸡腿先炸至八成熟，然后再裹上面糊和面包糠继续炸。这样可以使鸡腿外皮酥脆，内部鲜嫩多汁。
自制的炸鸡腿外形酷似知名快餐连锁店的出品。虽然口味未必完全相同，但在家也能品尝到美味的炸鸡腿，何乐而不为呢？
欢迎大家踊跃尝试这道菜肴。我是阿飞，下次再见！