炎夏消暑解渴菱角，生食煮食各有妙
菱角生食可解渴，煮熟营养更全
夏季炎热，吃点菱角可以清热解毒，因此许多人喜爱食用。对于菱角生食还是煮食存在疑问，以及煮熟的菱角如何去壳，下面分别为大家解答。
菱角生食有讲究
幼嫩菱角可直接生食。
生食前务必清洗干净，煮后或暴晒后食用更安全。
生食过多易伤脾胃，最好煮熟食用。
煮熟菱角壳难剥，掌握技巧易取肉
煮至七分熟，过凉水晾干后再煮，剥壳更轻松。
切除菱角两个尖角，沿中心线切开。
用筷子从一端插入，沿着壳内推动，嫩滑的菱角肉即刻分离。
也可咬掉肚皮或用刀切开，再咬掉尖角，将肚皮一顶，即可取出菱角肉。
煮熟菱角发臭原因
煮熟菱角发苦涩味可能是以下原因：
菱角未彻底清洗，保留了河水异味。
菱角保存不当，容易腐坏发臭。
建议购买新鲜菱角，煮熟后无异味为佳。