贴士：陈旧锅具千万别急着丢，巧妙处理，焕新变不粘
厨房用具使用时间一长，难免会粘锅，让人苦恼。很多人会考虑更换为专门的不粘锅，但其实，并不一定要购买市售的标有“不粘锅”标签的锅具。
市售的不粘锅只是表面涂有一层特殊涂层，保护锅体与食材，避免化学反应，达到不粘效果。一般日常炒菜温度在100℃以下，而不粘锅涂层的耐高温在200℃以上，通常不会分解。要注意避免破坏不粘锅涂层，防止毒性融入食物中，危害身体健康。
理论上，正规不粘锅涂层安全无虞，但长期使用或清洗不当，会导致涂层脱落。不粘锅虽然能暂时解决粘锅困扰，但其潜在的食品安全风险不容忽视。
其实，老锅本身拥有一层保护层，激发后也能达到不粘效果。掌握以下秘诀，让旧锅焕发新生，变得不粘。
所需工具：炒锅、铲子、钢丝球、食用油
具体步骤：
1、手洗时，先将炒锅放在燃气灶上，开大火加热。操作前，开启厨房油烟机，因为加热过程会产生大量浓烟。
2、开大火，充分加热锅壁上的油脂直至软化，随后将油脂烧至点燃。关火，放置锅具自然冷却。切勿使用冷水降温，高温锅体遇冷会产生热胀冷缩现象，容易导致锅体开裂破碎。
3、锅具冷却后，放置在案板上。用铲子或刀子铲除锅上的油渍。高温烘烤后，锅壁上的油脂会燃烧，部分烧黑成碳。用铲子轻松地去除这些残留污渍。锅壁上的污渍全部铲除后，放入水中清洗干净，再用钢丝球进行擦拭，清理掉铲子无法清除的部分，使锅壁彻底干净。
4、锅具洗净后，再次放入燃气灶，用大火加热至冒烟，淋入一勺食用油使锅内壁均匀浸润。继续加热约两分钟，时间到了即可倒出油。然后测试不粘效果，加入适量油，油热后，打入一颗鸡蛋，做一个荷包蛋。打入鸡蛋后用锅铲稍微铲一下，无明显粘锅现象。这个方法非常实用，试一试吧。