春日赏味，鲜笋当下。用腊肉焖制竹笋，尽享春之百味。
来自 duya2002
- 腊肉 一块
- 竹笋 1根
- 葱姜蒜粒 适量
- 盐 少许
- 酱油 适量
- 老抽 少许
- 白糖 适量
- 食用油 适量
1、剥去笋皮，得新鲜竹笋一根
2、取笋先条再片，备好下锅
3、锅内沸水加盐，竹笋入锅焯烫，两分钟后捞出笋片
4、肥瘦腊肉切片，葱姜蒜粒斩碎
5、热锅炒腊肉，炼出香浓油脂
6、笋片下锅翻炒，至其微黄，调入酱油、老抽，再加白糖
7、继续翻炒，使笋片吸入调味
8、加清水，盖锅焖煮片刻，最后调入盐分即可
9、烧干水分即可出锅
制作腊肉时，选择新鲜带皮五花肉后切块，加入盐、香料（黑胡椒、丁香、香叶、茴香等）腌渍，再进行风干或熏制的步骤。腊肉具有开胃、祛寒、消食的功效。
烹饪美味佳肴有诀窍，“豆果”提供每道菜的妙技，搜索“豆果”即可获取菜谱！
喜爱此菜谱的话，记得收藏、关注！我们欢迎在下面的评论区分享你对这道美食的看法。