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什么是完美鸡蛋羹？它入口即化、软嫩无孔，宛如天外仙品，令人回味无穷！今天就让我来为你揭秘完美鸡蛋羹的奥秘，教你轻松在家做出米其林大厨水准的鸡蛋羹。
制作完美鸡蛋羹看起来复杂，其实只是需要掌握一些小技巧。下面我就手把手教你，轻松做出令人垂涎的鸡蛋羹。
步骤1：准备食材
准备3个新鲜鸡蛋，打入小碗中。加入1.5克食盐，顺着一个方向用筷子快速搅拌，直至蛋液均匀散开。
倒入温水，比例为蛋液和水1:2，继续顺着同一个方向搅拌，直到蛋液出现大量气泡。
用勺子将蛋液表面的气泡轻轻挖掉。
步骤2：蒸制鸡蛋羹
锅中烧水，将蛋液倒入蒸蛋容器中，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小孔，避免水蒸气回流到蛋羹中。
水沸腾后，将蛋羹置于蒸架上，开小火蒸约8分钟。
蒸好后，取出蛋羹，揭开保鲜膜，淋上生抽，根据个人喜好撒上葱花或白糖即可享用。
阿飞小贴士：
1. 蒸鸡蛋时，必须用开水稀释蛋液，才能使鸡蛋羹口感嫩滑。
2. 蒸制时间不宜过长，温度不宜过高，否则蛋羹会变老、出现蜂窝组织。
好了，今天的完美鸡蛋羹教程就到这里。掌握这些小窍门，你也能在家做出令人惊艳的鸡蛋羹。我是阿飞，让我们下期再见！