虾米糍：
虾米糍是珠海斗门区流传数百年的非遗小吃，最初是午间小食，如今成为当地早点之一。其制作工艺讲究，每块虾米糍共有12层。优质粘米研磨成米浆，摊在蒸笼上蒸熟，最后撒上虾米和葱花，口感清爽Q弹，鲜香十足。
虾米糍口感Q弹，鲜香爽口，被誉为珠海最具代表性的特色小吃之一。正宗的虾米糍营养丰富，口味独特。
唐家官塘茶果：
唐家官塘茶果是珠海唐家湾民间的糕点美食，已有数百年的历史。最初在节气和祭祀时特制，如今已融入当地人的日常生活中。
唐家官塘茶果外皮以糯米粉或粘米粉制作，内包馅料，外包裹植物叶蒸制而成。常见品种有栾樨饼、五指揸、萝卜糕、叶仔、糖环等40余种。
唐家官塘茶果外皮软糯，内馅味道独特，口感丰富饱满。
大赤坎叉烧：
大赤坎叉烧是珠海斗门几百年来的传统美食，也是珠海市非遗项目之一。
大赤坎叉烧选用当地幼骨猪的新鲜肩头肉、肋排肉，经过酱料腌制后入特制烤炉，以荔枝木柴火烘焙至肉质软嫩多汁，色泽鲜艳。
大赤坎叉烧入口即化，不腻爽滑，口感酥脆柔嫩，清香绕喉，回味无穷。
金巢琵琶鸭：
金巢琵琶鸭是珠海乾务镇的传统美食佳肴，已有百年历史。它由金巢烧味店延续传承而来，采用无添加的传统明炉制作手法。
金巢琵琶鸭使用十种秘方炮制，主要原料为鸭肉。烤制后外形酷似琵琶，故得其名。传统的烧制方法赋予此菜独特的风味，外酥内嫩。
金巢琵琶鸭色泽红润，甜而不腻，脆皮多汁，香气扑鼻。其外皮酥脆，内部肉质鲜嫩细软，令人垂涎欲滴。金巢琵琶鸭也是珠海市的非遗项目之一。
横山鸭扎包：
横山鸭扎包是珠海斗门莲洲镇的传统美食，至今已有逾百年历史。它是莲洲四大美食之一，也是珠海市的名小吃。
横山鸭扎包选用鸭脚、鸭下铲、鸭翼、鸭肝、鸭肠和肥猪肉等材料，经腌制晾晒后捆扎而成。
横山鸭扎包外形美观，口味鲜美。鸭肉和猪肉的味道相得益彰，口感酥香，肉质嫩滑，十分可口。它也是广东省的非遗名录之一。
斗门客家咸茶：
<img image_type=”1″ img_height=”640″ img_width=”427″ mime_type=”image/jpeg” src=”https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-qvj2lq49k0/25be54dfe28e40348066c6af37fe2b34~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1715399344&x-signature=UwP6ds13%2B4wVhz8C1jgP79Cc4Mw%3D” web_uri=”tos-cn-i-qvj2lq49k0/25be54dfe28e4斗门客家咸茶
原料与制作：
斗门客家咸茶的主要食材包括：茶叶、花生、黄豆、芝麻、生菜、油麦菜、西洋菜、豆角、香菜、生葱。食材经过炒、烧、调味等工艺制成。
特色与口感：
斗门客家咸茶色泽翠绿，清爽可口，蕴含茶香与豆蔬鲜味，咸鲜可口。这道传统美食营养丰富，口感独特。
地域与文化：
斗门客家咸茶起源于斗门，体现了当地的美食文化和非物质文化遗产。它已成为斗门的一张名片，吸引众多游客前来品尝。
健康与营养：
斗门客家咸茶采用多种蔬菜和豆类作为主要食材，营养丰富。茶叶中含有丰富的茶多酚和咖啡因，能提神醒脑，促进消化和减肥。
斗门艾饼
起源与历史：
斗门艾饼是珠海市斗门区的特色小吃，历史悠久。它以艾草为重要原料，因此得名，是珠海市非物质文化遗产名录之一。
原料与制作：
斗门艾饼的制作原料包括：艾草、白糖、糯米粉、猪肉、花生、芝麻等。制作过程包括六个步骤：备料、整理艾叶、和粉、制作艾饼馅、包艾饼、蒸艾饼。
特色与口感：
斗门艾饼外形扁平，口感软糯香滑。艾草的清香与糯米的香甜相得益彰，猪肉、花生、芝麻等食材增添了层次感。
地域与文化：
斗门艾饼起源于斗门，代表了当地的美食文化和非物质文化遗产。它是斗门的一张名片，备受当地人和游客的喜爱。
健康与营养：
斗门艾饼不添加任何化学成分，相对健康。糯米富含淀粉和多种营养物质，艾草具有清热解毒、祛湿的功效，猪肉、花生、芝麻富含蛋白质和脂肪。
镬边糍
起源与历史：
镬边糍是珠海市传统美食之一，历史悠久。它起源于上世纪五、六十年代，是珠海特色小吃之一。
原料与制作：
镬边糍的制作包括：在铁锅中用配料烹制上汤，用热水调制米浆，将米浆倒在铁锅边缘，再用铁铲舀取上汤灌入米浆中。待米浆粘在锅边缘后，即可将糍铲下与上汤一起煮熟。镬边糍的配料包括：虾米、虾糠、蚝干、虾浆、芋头、番薯、蔬菜等，有咸甜两种口味。
特色与口感：
镬边糍呈块状，口感软糯。上汤鲜美，配料清香可口。
地域与文化：
镬边糍起源于珠海市，是当地的传统美食之一，也是斗门区非物质文化遗产之一。它代表了当地的美食文化和生活方式。
健康与营养：
镬边糍的主要原料是米浆和配料，相对清淡，不含过多的油脂和糖分。米浆富含淀粉和膳食纤维，配料中的虾、蔬菜等富含各种营养物质。
糍水
起源与历史：
糍水，又称濑糍水，是珠海斗门的传统小食之一，已有数百年的历史。它在斗门镇、乾务镇、白蕉镇等地尤为盛行，是珠海著名的民间小吃之一。
原料与制作：
糍水的制作包括制作米浆、搅拌配料、烹制上汤和煮糍等步骤。五山糍水是斗门传统的糍水之一，用料上乘，完全手工制作。
特色与口感：
糍水呈块状，口感软糯。上汤清爽鲜美，配料丰富多样，包括虾干、花生、香菇、鱼肉等。五山糍水还会加入海味，如鱼胶、海参、鲍鱼等，口感更加丰富。
地域与文化：
糍水是斗门的传统小吃之一，代表了当地的美食文化和非物质文化遗产。它已成为珠海市的特色美食之一，备受当地居民和游客的喜爱。
健康与营养：
糍水的原料是米浆和配料，相对清淡，不含过多的油脂和糖分。米浆富含淀粉和膳食纤维，配料中的虾、鱼肉等富含蛋白质和各种营养物质。