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辣椒酱的做法五花八门，有大豆、花生、芝麻等制成的辣椒酱，今天我们就将分享一道番茄辣椒酱的做法，不仅开胃好吃，制作方法也十分家常简单，自己动手制作比超市购买的更实惠。
诱人的红彤彤色泽令人食欲大开，下面仔细了解一下具体做法：
第一步：食材准备
首先准备好食材：小葱切碎放入容器中。
生姜切片后改刀切成细丝。
小米椒切圈，青线椒切圈，放入容器中。再准备一些辣椒粉，份量如下图中小碗所示即可。
接下来快速去除番茄表皮，番茄表皮不易碎，影响食用口感。
在锅中烧水，放入番茄，待水煮开后捞出番茄，再用凉水快速冲洗，沸水煮过的番茄表皮会逐渐脱落，方便去除。
去除番茄表皮后，将番茄切成薄片，再切成番茄碎。
第二步：炒制酱料
在锅中倒入少许油，放入姜丝煸炒，接着放入番茄碎继续炒制。将番茄碎炒浓缩，加入2克食盐，继续翻炒溶解食盐，炒成番茄酱后，盛出备用。
锅中再倒入油，油热后，放入葱花和辣椒粉一起炒香，炒出香味后，放入番茄酱继续炒制，倒入8克生抽，提亮酱料颜色，放入2克食盐，2克黑胡椒粉，翻炒溶解调料后，放入小米椒圈和青线椒圈继续炒制。
炒制酱料时不要加水，小火慢熬即可。
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将小米椒和青红椒煸炒至熟透，即可盛出装盘。待冷却后，将其倒入一干净的密封玻璃罐中，备用。
当前气温较低，不须冷藏即可保存完好。夏季建议冷藏保存，保持新鲜。
简易可口，酸辣开胃的番茄辣椒酱就此做好。制作便捷，食材易得，为就餐增添滋味。
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