我们日常烹饪经常会用到的调味料——蚝油，小伙伴们知道它是由什么制成的吗？可能与你的想象大相径庭。应广大粉丝要求，今天一舟就来给大家揭秘一下制作蚝油的原材料，相信肯定让你意想不到。话不多说，我们马上来干货分享！
蚝油的原材料，顾名思义，自然离不开生蚝。相传，蚝油的诞生是一位名叫李锦裳的广东厨师的一次意外发现。据说有一次，李锦裳做了一大锅水煮生蚝，由于工作太繁忙，不慎睡着忘记关火。待他醒来后，发现生蚝锅里只剩下一滩深褐色的浓稠液体。李锦裳本想直接倒掉，却出于好奇用手指蘸了一点尝了尝，竟发现味道鲜美无比。因其颜色深褐发亮，他便将其命名为“蚝油”。经过后人不断改良，才有了我们今天用到的蚝油。这是流传最广的说法之一，值得小伙伴们牢记。
除了生蚝，现代蚝油制作中还离不开一种必不可少的原材料——海盐。海盐与我们平时食用盐不同。普通食用盐多产自地下盐井，口感细腻，但含纳量少。而海盐虽然口感相对粗糙，但含纳量高，鲜味特别浓郁。将海盐与生蚝混合制成蚝油，不仅口感会变得更加细腻，蚝油的鲜味也会大大提升，因此海盐是制作蚝油最合适不过的原材料之一。
现代蚝油除了生蚝和海盐，还有一项重要的原材料，那就是味精、鸡精等复合调味料。如果仅仅依靠生蚝和海盐的鲜味，蚝油的制作成本就会非常高，也就不会像我们现在超市里卖的蚝油那样，四五块钱一瓶。事实上，市面上很多蚝油都添加了味精鸡精等人工调味料，这样做既能降低蚝油的制作成本，也能让蚝油的鲜味变得更浓。但需要注意的是，如果烹饪时加入过多，对健康不利，大家要注意。
现代蚝油主要是由生蚝、海盐、鸡精、味精等人工调味料调和而成。大家在选用蚝油时，尽量选择看起来相对稀的蚝油，因为较稀的蚝油中人工调味料含量少，含有更多生蚝和海盐，对身体也更有益。这一点希望小伙伴们牢记。
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