多元化的普洱茶家族，不仅包含”生熟有别“，还区分为”新品老茶“。茶叶”松紧度“与”嫩度“的差异，也显著影响其特质。
身为普洱茶爱饮者的您，想必接触过数不胜数的种类，也可能对冲泡手法心存疑虑。不同的普洱茶需要采用不同的冲泡方式，才能释放最佳的风味。让我们深入探讨一下不同普洱茶的适宜冲泡方式。
生普洱茶
新制生普，因茶性与绿茶相近，冲泡时应避免呈现”熟汤味”，因此水温略低一些，出汤迅速。特别是嫩度较高的生茶，冲泡时水温控制在93-95℃即可（水煮沸后，待其稳定片刻，让热气散逸，稍稍降低水温）。不可直接将沸水冲入茶叶，以免烫熟嫩叶，造成茶汤出现闷滞气味，影响其鲜爽感。出汤后，可略微将盖碗半开散热，亦可维持茶汤的清爽度。
► 在器皿选择上，瓷质盖碗较为理想。这是由于它胎质细密、釉色厚实且不吸附气味，能如实反映茶叶本质特色，例如香气与滋味的纯正度。
熟普洱茶
新制熟普因经历长时间渥堆发酵，冲泡时水温可达100℃，才能让其顺滑、甘甜、馨香、醇厚的特质充分释放。但冲泡时长不宜过长，以免产生苦涩味。部分发酵程度较轻微的茶款，在前三泡时适当将盖碗半开，以保持茶汤的鲜甜感，同时开盖也有利于熟味的散溢。
► 使用紫砂壶冲泡新制熟普，能有效吸附”渥堆味”以及杂味和异味。通常使用壶身较高的紫砂壶，效果会更好，例如井栏壶、秦权壶、葫芦壶、美人肩壶等。
对于老茶，无论生熟茶，一般建议以高温醒茶、高温冲泡的方式，有利于陈味的散发。
老茶经过岁月沉淀，品质趋于稳定，前几泡可迅速出汤，后几泡可逐步延长浸泡时间。优质的老茶可以冲泡七八泡甚至十泡以上，细细体味每一泡的转变。
生普洱茶
相对而言，老生茶投茶量比老熟茶少，而冲泡水温比老熟茶稍低。对于许多老生茶，在泡与泡的间隔将盖碗开盖，稍稍降低叶底温度后再续泡，会有不同的感受。低冲注水，沸水冲泡，适当闷泡。
► 冲泡老茶，紫砂壶最理想。由于老茶冲泡需要维持高温，而紫砂壶的保温效果较佳，且可以通过”淋壶”（向壶身浇沸水）持续提升温度。盖碗类器具因其构造难以达到同样的效果。若老茶在存放过程中不慎沾染异味，紫砂壶因其双气孔结构能吸附异味，具有修正的能力。
熟普洱茶
冲泡老熟普可以采用低冲注水、快速出汤的方式，并配合留根泡法（5泡之后每次出汤后保留部分茶汤，再注水冲泡，一般采用”留二出八”或”留半出半”，可增加耐泡度，调节茶汤
3、根据松紧度调整冲泡方法
普洱茶既有紧压茶也有散茶，而紧压茶又可以按松紧程度分类。在撬茶时，容易撬开的茶松散度较高，而难以撬开的茶则松散度较低。
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松紧度高
松散度较低的茶通常比较紧实，因此投茶量应适当减少，冲泡水温也应略高，目的是让茶叶充分醒发。松散度较低的茶一旦散开，溶解速度就会较快，所以投茶量相对较少。
注意控制冲泡节奏，通常采用“前紧后松”的方式，洗茶时间短，出汤速度快。经过几道出汤较快的冲泡后，可以放缓节奏，让茶叶适当休息。你会惊喜地发现，一杯上好的普洱茶就这样泡好了。
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松紧度低
比较松散的茶则可以轻柔地润茶。正式冲泡时，每泡的浸泡时间比前一泡稍长，浸泡时间随冲泡次数的增加而逐渐延长，这样才能让茶汤充分展现其风味。
1、嫩度高
嫩度高的茶冲泡时应以“透”为主，多透少闷。也就是说，冲泡过程中保持容器（如盖杯、茶壶等）不加盖，使茶香自然缓慢地挥发。嫩叶茶比较容易闷熟，如果闷泡过度，香气反而不易明显，还会出现水味重的问题。浸泡时应多透少闷，以透为主。
2、嫩度低
较粗老的普洱茶质地厚实，冲泡宜以“闷”为主，多闷少透。采用高温和闷泡相结合的方法，既能“高温”逼出“粗老气”，又能保持相对温度，激发茶叶香气，使茶汤滋味甘甜醇厚，不显迟钝。
对于泡茶，还是需要多加练习，毕竟熟能生巧。第一次就能泡出一杯好茶并不容易，但经过多次尝试，你也许就能找到最佳的冲泡方法，泡出最醇厚的滋味。
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