做芋圆时，切记不要直接和面，这项关键步骤的缺失，导致芋圆不Q弹，不成形。
炎炎夏日，人们更偏爱清凉饮品，尤其是五颜六色的芋圆，更是深受孩童喜爱。市面上，一杯小小的芋圆烧仙草动辄十多元，味道却不敢恭维，或过于甜腻，或添加剂过多。
为了孩子的健康着想，不如亲手制作芋圆烧仙草，既绿色又美味，一点也不逊色于外卖。不少人认为，做芋圆十分复杂，要么不成形，要么不Q弹。为此，做芋圆时，千万不能直接和面，缺少关键一步，导致芋圆无法达到理想状态。接下来，小厨将分享详细的芋圆制作方法，喜爱芋圆的朋友们，快来收藏吧！
【烧仙草三色芋圆】
【烧仙草】食材：烧仙草粉40克，清水500克。
【糖水】食材：炼乳一勺，纯牛奶一瓶，蜜红豆适量。
【芋圆】食材：
去皮红薯200克，木薯粉100克
去皮紫薯200克，木薯粉100克
去皮香芋200克，木薯粉100克
(注：各食材干湿程度不同，如果过于干涩，可酌情加水。）
【做法】：
步骤一：锅中加入500克清水煮沸，将40克烧仙草粉以适量清水调匀后，倒入沸水中，边倒边搅拌，直至再次沸腾，即可关火，将烹制的烧仙草糊倒入模具中，晾凉凝固。
步骤二：去皮后，将红薯、紫薯、芋头切成薄片，置于锅内隔水大火蒸熟，取出后压成泥。
步骤三：取120克木薯粉，以沸水烫成面糊，沸水不可过多，边倒边搅拌，直至成熟，将其分成3份面团。
步骤四：将剩余180克木薯粉分别加入芋泥、红薯、紫薯泥中，再将烫熟的木薯粉加入三种食材中，揉成光滑面团，分别搓成小圆条。
步骤五：用刀切成小颗粒，再撒上一些干木薯粉以防止粘黏，揉匀后，芋圆生胚便可制作完成，可以冷冻保存，随取随用。
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步骤七：将一瓶纯牛奶和一勺煉乳倒入锅中，搅拌均匀。加入切成小块的燒仙草和适量蜜紅豆。美味的燒仙草三色芋圆就大功告成了！芋圆口感彈牙，絕對比市售的更加美味。
温馨提示：
1、将蒸好的地瓜、紫薯和芋头趁热加入煮熟的木薯麵團和干木薯粉中，快速揉成光滑的面團。然后搓成长条切成小块，最后撒上干木薯粉以防止面團干裂。
2、不喜欢纯牛奶的朋友可以使用椰奶代替，添加量可根据個人喜好調整。