生菜在我们家里是一种很常见的蔬菜，我们最喜欢的做法是蚝油生菜和蒜蓉生菜，做法简单又营养，最大程度地保留了生菜的营养成分，是最健康、最易于人体吸收的做法。
由于生菜的水分含量很高，口感爽脆，不经常吃的人可能会觉得生菜味同嚼蜡。但是当它与蚝油搭配后，味道就完全不同了。生菜充分吸收了蚝汁的鲜美，吃起来不会显得单调。
【蚝油生菜】
第一步：准备食材
- 生菜1棵，按着纹路把生菜叶一片一片撕下来，放入盆中加入适量清水，反复清洗干净后捞出控水备用。
- 大蒜5粒，先拍扁，再切成颗粒，放入盆中备用。
第二步：焯水
锅内烧水，冷水加入适量的食盐和植物油，待水烧开，倒入生菜快速焯水20秒，生菜断生后即可捞出控水。
第三步：摆盘
准备一个盘子，把控过水的生菜、颈部朝同一方向进行摆盘。
第四步：调制料汁
锅内烧油，油热后，倒入蒜末翻炒出蒜香，从锅边淋入少许清水，水烧开后开始调味。
加入蚝油10克，快速翻炒化开，白糖少许，生抽5克提鲜，再淋入少许水淀粉，增加汤汁粘稠度，搅拌均匀化开调料。
第五步：淋汁
在加入几滴香油，香油能使菜品油润发亮，拌匀后即可。最后把调好的料汁，均匀淋在摆好盘的生菜上就能上桌食用了。
这道营养丰富、制作简便的家常菜可以立即享用。它的做法简单易学，如果你喜欢它，不妨抽时间试一下。