一连两天，我前后烤了两盘面包，一盘夹馅，一盘素净，足够我们三天的量了。孩子们上学去了，家里的时光相对自由些，趁着安静舒适的环境，也能集中精神烤面包了，有充裕的时间，又不会受到打扰。
我和家人都是面包的忠实爱好者，尤其是这种小巧可爱的餐包，它们玲珑可人，口感松软，自家制作的好处就是可以调整配方，我个人偏爱无油低糖的配方，可填馅也可不填馅，无论是作为早餐还是下午茶都很适宜。
最近一次做的两盘餐包，一盘填入了香浓的花生酱，另一盘则保持原味，结果非常美味！花生酱的香甜浓郁与面包的松软绵密相得益彰。制作小面包的优势之一就是面团免揉至出筋，揉到具有一定韧性和整体性即可收手。
小面包的制作过程也十分简便，无论是成型还是发酵环节都无需复杂的技巧，仅需常见的食材和烤箱、烤盘两件器具即可轻松上手。下面，让我们共同解锁详细的配方和制作步骤吧！
【原料表】：高筋面粉350g、纯净脱脂牛奶200g、鸡蛋1枚、白砂糖25g、耐高糖活性干酵母4g、花生酱适量；
【烘烤时间与温度】：165度，25分钟
【面包制作过程】：
1、备齐制作花生酱餐包所需的食材。建议选用专用的面包粉，而酵母则采用耐高糖活性干酵母；牛奶可根据自身喜好选择脱脂或全脂，后者可能需要额外添加10-15g。
2、按照牛奶、鸡蛋、糖、面粉、酵母的顺序依次将材料投入揉面机，启动揉面程序，经过10-12分钟揉制，最终得到一个外表光滑、手感柔软的面团；如果没有借助机器揉面，也可选择人工揉面方式。
3、将揉好的面团揪下一小块进行膜检，若能够拉出一张完整、不易破损的薄膜，说明达到预期状态；
4、将揉好的面团整理成圆球状，表面光洁，置于小盆中后覆盖保鲜膜，开启发酵过程，直至面团膨胀至两倍大小；
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6、将发酵好的面团取出，按压排气，使用刮面板切割成共计12个大小相同的小面团，每个约重52克左右，揉成圆形后使用保鲜膜盖住，使面团松弛15分钟；
7、经过松弛后的面团明显增大了一些，内部具有充盈感；
8、准备花生酱，可以购买 готово или самостоятельно。如果您喜欢其他口味，也可以使用其他成分进行替换，从而制作出不同口味的小餐包；
9、取一个面团，将其搓成长条形，尽量塑造成 一头小一头大 的形状；
10、使用擀面杖将面团擀开，擀好的面饼 一头宽一头窄 ，呈三角形，光滑面朝下，再使用勺子将花生酱涂抹于饼上；
11、再从宽度一侧向另一侧进行卷起， 卷成一个面包卷生坯 ，这样一来，光滑的一面便会位于表面了，最后将收口处擀得扁一点，并压在最下面；
12、依次将12个小面团制成面包卷，如下图所示，并摆放在烤盘中。我使用的烤盘是 烤箱自带的烤盘 ，在盘子里铺一层烘焙油纸，将面包生胚摆放在油纸上；
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14、刷上一层鸡蛋液，我这里用的是全蛋液，如果想要颜色更黄一些，可以只刷纯蛋黄液。
15、将烤箱提前预热至 165 度，烘烤 25 分钟。上图是刚出炉的面包成品图，香喷喷的面包做好了！需要注意的是，不同的烤箱之间存在 温差，请根据自家烤箱进行温度调节。
看着面包在烤箱里慢慢长大、表面渐黄，香味渐渐弥漫在厨房里，那种感觉真是棒极了！
烤好的面包要及时取出，并放在晾网上散热，等热气散去，温度下降后，面包还有些温度时，就可以装袋密封起来了，常温放两天都还是软软的。
如果烤出来的面包需要保存，建议冷冻保存，时间可以更久一些，也更能保存面包的口感。吃之前把冷冻的面包取出 室温解冻或者放到烤箱里低温（100 度左右）烘烤 8 分钟左右也可以解冻并恢复原来的口感。
这个面包配方简单易操作，无油低糖，好吃更健康，很适合当作日常主食。350g面粉的用量，即使没有机器揉面，手工揉面也 还算轻松，不过有机器帮忙会更省事一些。
家庭制作面包比较随心所欲，在这个面包的基础上也可以有多种变化，比如不放花生酱，就是原味小餐包，把花生酱换成其它的馅料，比如豆沙馅、奶黄馅、紫薯馅、葱油酥、蔓越莓干等等，就可以做出不同风味的小餐包，方法大同小异，就看你 想怎么变化了！
自己做面包，营养更健康，材料看得见，吃起来更放心。面包食谱分享结束， 喜欢的话就动手试试吧！欢迎留言交流， 更欢迎点赞、转发支持！
感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。全职妈妈在家，除了带娃和柴米油盐，也能拥有诗和远方。