鲜美弹牙的蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
一、食材准备：
– 鲜鲍鱼 9 只
– 粉丝 1 把
– 大蒜 100 克
– 食盐 1 茶匙
– 生抽 1 汤匙
– 蚝油 1 汤匙
– 青椒 1 只
– 胡椒粉 少许
– 料酒 1 汤匙
– 小米椒 2 只
二、制作步骤：
1. 鲍鱼处理：
– 用钢丝球刷洗鲍鱼壳，然后用勺子将鲍鱼肉挖出。
– 去除鲍鱼内脏，清洗干净，沥干水分。
– 将鲍鱼肉放入盘中，加入胡椒粉和料酒腌制去腥。
2. 蒜蓉粉丝：
– 泡发粉丝，沥干水分。
– 将粉丝切成小段。
– 将大蒜拍扁剁碎，取一半蒜末放一边。
– 将小米椒切碎，放盘中。
– 在盘中加入食盐、生抽、蚝油、胡椒粉，搅拌均匀。
– 起锅热油，放入另一半蒜末炒香，连油带蒜倒入到调味汁中，搅拌均匀。
3. 摆盘：
– 将粉丝垫在盘底，加入花生油和食盐搅拌。
– 摆上鲍鱼壳，放入腌制好的鲍鱼肉。
– 在鲍鱼上铺上蒜蓉料汁。
4. 蒸制：
– 蒸锅上汽后，放入装有鲍鱼的盘子。
– 大火蒸 8 分钟。
5. 出锅：
– 端出鲍鱼，撒上青椒碎。
– 另起锅热油，淋在青椒碎上，激发出香气。
完成！
香气四溢的蒜蓉粉丝蒸鲍鱼就大功告成了。鲍鱼肉质鲜美弹牙，蒜蓉粉丝入味浓郁。赶紧自己动手做起来，享受这道美味吧！
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