美食分享：鲜香十足的椒盐基围虾
虾肉中富含镁元素，具有滋补、壮阳、舒筋活络、健胃的功效。今天为大家推荐一道令人垂涎欲滴的“椒盐基围虾”，其肉质嫩滑，外酥里嫩，绝对不容错过！
食材：
– 大虾：400 克
– 洋葱：半个
– 青椒：半个
– 小米椒：2 个
– 大蒜：1 瓣
– 花椒：少许
– 干辣椒：少许
调料：
– 椒盐
– 孜然粉
– 芝麻油
步骤：
1. 处理食材：
将大虾去头、去壳，在背部开一刀，易于入味和清理虾线。将虾放入碗中，加入生粉拌匀，静置备用。
将洋葱切成细粒，青椒切成小块，小米椒切成圈，大蒜拍扁切末。
2. 油炸：
热锅倒油，待油温烧至六成热时，倒入大虾。中小火炸制 2 分钟左右，直至虾身变为金黄色，捞出沥干。
3. 制作酱料：
锅中留底油，放入洋葱、青椒、小米椒和大蒜翻炒出香。加入椒盐、孜然粉和少许芝麻油调味。
4. 混合虾和酱料：
将炸好的大虾倒入锅中，与酱料充分拌匀，确保每只虾都裹上酱汁。
5. 出锅享用
将椒盐基围虾盛出盘中，即可享用鲜香美味的佳肴！
等油温再次升高，将虾重新倒入油锅，复炸约 30 秒，直至虾的外壳变得酥脆，捞出控油备用，复炸的过程有助于提升虾的酥脆口感。
4.烹饪步骤：
锅中留少许底油，加入花椒 2 克，干辣椒 3 克，再倒入洋葱粒、青椒粒、小米椒粒、蒜末，快速翻炒均匀，随后加入炸好的虾。
翻炒几下后，加入椒盐，孜然粉，将椒盐和孜然粉翻炒化开，淋入少许芝麻油，翻炒均匀后，即可出锅装盘。
最后撒上熟芝麻点缀。
一道椒盐浓郁、酥脆可口的大虾就制作完成了。
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