来源：中国妇女报
安徽医科大学第一附属医院营养科的主治医师 蒋建华
冰箱无异味吗？看来不是每个人都是对的。大部分家庭都有冰箱臭味的经历，那么这个臭味的根源在哪里呢？
尽管冰箱的温度极低，但低温并不能杀死细菌，只能通过抑制细菌的活性来减缓食物的氧化，因此长期保存在冰箱中的食物也会腐烂变质，导致细菌大量繁殖。这些细菌的代谢产物，如甲基胺和硫化氢，就是冰箱臭味的罪魁祸首。
那么，我们应该如何防止冰箱产生异味呢？
1. 使用保鲜盒或保鲜袋密封食物。为避免食物串味，请在存放不同类型食物时使用保鲜袋或保鲜盒。
2. 储存果蔬前要筛选和处理。在将蔬菜放入冰箱之前，应去除老叶和坏叶，并彻底清洗干净，以避免污染冰箱环境。
3. 清洗肉类食品上的血渍。肉类食品上的血渍极易滋生细菌并产生异味，因此在放入冰箱之前，应先清洗干净血渍，并用保鲜袋包裹好，再存放在冷冻室中。
4. 分区管理冰箱空间。要想让冰箱长期保持清洁无异味，建议按照熟食在上，生食在下的原则，对各种食物进行分区管理。
5. 定期清洁冰箱。定期清理冰箱内的食物并清洁冰箱本身，可以有效减少细菌滋生。清洁时，应先断电并取出所有食物， затем用湿软抹布配合专用冰箱清洁剂擦拭；清洁后，可以在冰箱内放置一盒小苏打，以保持冰箱内的气味清新。
由于食物在冰箱中的保存时间有限，放入冰箱中的食物应尽快食用。