巧克力爱好者们，不可错过的巧克力曲奇饼干，浓郁的巧克力香味，外酥里软，十分美味！制作方法简单，新手也能轻松学会哦~ (by@Eva小佳美食)
By COUSS探味研究室 【豆果美食官方认证达人】
- 无盐黄油 120g
- 红糖粉 55g
- 细糖 40g
- 海盐 3g
- 常温鸡蛋 2个
- 高筋面粉 90g
- 低筋面粉 110g
- 泡打粉 3g
- 小苏打 2g
- 70%法芙娜巧克力币 150g
1、将巧克力币切成大块形状，备用
2、黄油室温软化后加入红糖粉、细糖和海盐，稍拌匀后用电动打蛋器低档打散
3、分次加入鸡蛋，继续搅拌至蓬松状态
4、将粉类全部混合后过筛加入黄油糊中
5、用切拌的手法将面糊混合均匀
6、将巧克力碎加入面糊中切拌混合均匀，面糊盖好冷藏几小时或冷藏过夜再使用
7、面糊用勺子挖取20-30克每份，搓圆后排入烤盘（可稍按扁），间隔大一些的距离
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8、预热烤箱至 180 度，将 3 层烤盘间隔放置。将温度调整为 160 度，烘烤约 20 分钟直至周边上色。在烘烤后期，可观察状态并上下、里外转换烤盘位置以保证均匀受热。
9、软曲奇出炉后置于网架冷却，至完全冷却后密封保存。
1、制作曲奇面糊过程中无需过度搅拌，每次拌至基本均匀即可； 2、面糊制作完毕后可直接分团烘烤，但强烈建议冷藏后烘烤。冷藏后的面团更易分团，且面糊充分融合后，曲奇风味更佳； 3、在烘烤后期，请密切观察。当曲奇周围变黄并稍微上色时即可取出，切勿过度烘烤以免变成脆饼干。刚出炉时曲奇会稍显柔软，冷却后外酥里嫩； 烘烤温度和时间仅供参考，请根据不同烤箱的性能以及面糊的尺寸和厚度进行适当调整。烘烤至后期，可上下、里外转换烤盘位置以确保更均匀的烘烤效果。
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