继上篇文章讨论沙田柚的采收时机后，本篇将着重探讨采收后的果树管理。
在谈论采后柚子树管理之前，我们先补充阐述一下柚子果实的成熟度。上篇文章提到，采收柚子不宜太早或太迟，应在合适的时机进行，即当果实的外部形态和内在品质均达到一定标准时才可采收。
一般而言，柚子果实的成熟特性主要由以下几个方面决定：一、果皮颜色呈现该品种特有的颜色；二、可溶性固形物和糖含量达到最高值；三、含酸量在约0.30%至1.40%之间；四、果实质地、果汁含量符合一定标准；五、果实散发着明显的芳香。
柚子采收后，许多人可能更关注果实的储存和销售，毕竟这关乎着一年的最终收益。他们可能很难抽出精力和时间来管理采后的柚子树。如果不投入一定精力管理柚子树，势必会影响来年的丰收。就沙田柚而言，由于其挂果较多，营养消耗大，采收后紧接花芽分化，因此在采收时除避免损害树势外，还应做好一些必要的采后管理。
在采收过程中，为避免减弱树势，通常应做到适时采收、分批采收，成熟的先采收，向阳的先采收。采收后，应及时做好以下几个方面的管理工作。
A及时代施采后肥。目的是尽快恢复树势，增加树体各器官的养分积累，有利于提高树体花芽分化数量和质量。肥料以农家肥为主，配合磷、钾肥施用。这次肥料早熟品种可于采后10-15天施，中迟熟品种应于采收之前的10-11月施完。除了根施外，还应做好叶面喷施，确保叶片安全过冬。
B及时清理果园。采果后应及时做好清园工作，清除园边园内杂草，清扫园内枯枝、病虫枝、落叶、杂草及树体上的苔藓、地衣、寄生物、腐烂的树皮等，并在避风的地方集中焚烧。
C按时做好冬季修剪。修剪是沙田柚树冠管理的重要一环，通过修剪，达到树冠均衡生长、通风透光、透气良好、减少消耗和病虫源的效果，为来年丰收打下基础。采收后一周内，结合清园工作剪除枯枝、病虫枝、直生枝及过多过密枝条，但切勿剪掉柚树的内膛枝条，因为这些枝条是优良结果母枝，也是结果母枝的基枝，是来年结果的主要来源。
D及时做好翻园培土。翻园前先撒一定量的石灰粉（缺硼树要慎用石灰量），翻耕深度在30-70厘米之间，使土壤通风透气，挖除隐藏于园土中的害虫虫蛹，创造适合于柚树根系生长的土壤条件。并对树盘进行培土，加厚土层，增加养分，防止根系裸露。在清除杂草、锄松表土后，把质量较好的塘泥、经沤制的垃圾堆放在树盘四周约30厘米处。
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冬日霜寒防范知，柚子安然度寒冬。
寒风凛冽入冬来，果树防寒不能怠。上冻来临十天前，灌水透彻保根源。铺盖薄膜或草帘，冠上遮覆防冻寒。冻后及时解开封，避风暖阳暖果园。
当气温降至四度时，果园周边燃烟熏。温情袅袅升空中，抵御严寒暖果魂。朝昏喷洒尿素液，浓度控制好良品。低矮树木盖稻草，抵寒保暖保果丰。
谨记这些防寒术，柚子安然度冬寒。
文 | 山魈
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