在煮饭的过程中，由于米放得太多，导致煮出来的饭夹生，无法继续煮熟的问题很常见。
1.全部夹生
若整锅饭都夹生，用筷子在饭里均匀扎出通向锅底的洞，让热气能穿透整锅饭，再加入温水重新焖煮。
2.表面夹生
若是饭的表层夹生，将表层夹生的饭翻到中间，加入少量温水焖煮即可。加入的水量根据米饭夹生的程度而定，夹生多则多加水，夹生少则少加水，同时也可再用筷子扎几个洞以增强效果。
3.局部夹生
在夹生的部分戳几个洞，同样加入温水继续焖煮。若不确定米饭夹生的量，可将整锅米饭翻开，将表面夹生的部分翻到中间，加入一些温水继续焖熟。
4.加米酒
在饭中加入2~3勺米酒搅拌均匀后继续煮，也可以有效消除夹生的现象，饭不仅能煮透，还带有米酒的清香，更美味可口。注意：对酒精过敏的人不能使用此方法。
5.加黄酒
若没有米酒，也可以加入黄酒。按米黄酒100：1的比例，将黄酒倒入米饭内焖煮至黄酒气味挥发即可。这样饭也能煮熟，且酒味也会消失。
电饭锅经常做出夹生饭怎么办
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这个问题的主要原因是内胆锅底受热不够均匀
需要清除掉内胆锅底部的杂物
比如掉落的米粒或其他杂物
这样才能确保内胆锅底与电热板完全贴合
你也可以尝试将电热板取下来，检查是否与内胆锅底贴合
在桌子上铺一层2-5毫米厚的胶皮
然后将内胆锅倒置在桌子上
将电热板扣在锅底上，左右旋转观察
就能判断是否完全贴合了
如果发现不完全贴合
可能需要更换内胆锅
或者考虑购买新的电饭锅
米饭夹生的原因也可能是加水量不足
煮饭时应根据大米的量来确定水量
通常水量应高于米面一个手指关节
如果不确定水量，可以严格按照电饭锅上的标注刻度加水
如果米饭夹生，需要重新焖一段时间
焖的时间可以稍微延长
以确保米饭完全煮熟
你掌握了如何处理夹生米饭的方法吗？
如果还不清楚，可以再次阅读以上内容
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