各位朋友们，大家好，我是美食博主阿飞。关注阿飞，获得更多家常菜肴秘诀。
香菇，鲜香可口、营养丰富，不仅可以提升免疫力，还能延缓衰老。
今天分享一道家常香菇闷鸭的做法，这是一道既美味又凸显厨艺的家常菜。
鸭肉煮熟容易，但要做好吃有味道却不容易。掌握要点，一切迎刃而解，简单省事。现在，让我们开始吧。
首先准备一只鸭子，买鸭时可请卖家帮忙处理干净。
回家后简单清洗即可。切掉鸭尾，将鸭子切成块，鸭头切两半。
接着准备配料，大葱切段，生姜切菱形片，大蒜拍扁。
取一个小碗，放入八角、香叶、冰糖。
取少量彩椒和青椒，切块配色。
锅中烧水，鸭块冷水下锅，冷水下锅可煮出鸭块中血水。
水开后，再煮 2 分钟，倒出鸭块。
用清水快速冲洗，冷水冲洗鸭肉，吃起来口感较脆。
锅中烧油，热锅后倒出热油，再倒入凉油，热锅凉油炒鸭块时不容易粘锅，倒入葱、姜、蒜、花椒、干红椒翻炒出香味。
倒入鸭块快速翻炒，此过程持续 3 分钟。
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添加少许老抽为鸭肉上色，均匀翻炒。加入香叶、八角、冰糖，继续翻炒至冰糖融化。
倒入足量清水，淹没鸭肉。
最后加入食盐、胡椒粉，大火煮沸后转小火，盖上锅盖炖煮 35 分钟。
趁等待的时间，处理香菇：切掉根部，在顶部刻花，以便入味和美观。
清洗香菇干净。
35 分钟后，加入香菇炖煮 3 分钟。再加入青椒和彩椒，大火翻炒收汁。
此时即可出锅，撒上香菜点缀。
这样香菇闷鸭就完成了。
做法简单方便，喜欢我们的第一美食的朋友，欢迎转发分享。感谢大家的关注。