欢迎各位朋友来此交流，互相学习与进步。你们的支持，就是小 Q 前进的不竭动力。话不多说，让我们开始制作香菇鸡肉粥吧！
所需食材：胡萝卜、泡发的香菇（也可使用新鲜香菇，小 Q 更推荐使用晒干的香菇，味道更为浓郁）、小葱叶、鸡胸肉、大米
将鸡胸肉分成两份：一份切成丁，一份剁成鸡肉泥。
给鸡丁加入少许盐、白胡椒粉、料酒、淀粉，均匀抓拌，腌制 10 分钟。将鸡肉泥加入水中，化开备用。
将胡萝卜切丁，香菇切丁，小葱叶切成圈。
锅中烧开水，放入鸡丁，煮至变色后捞出。
砂锅中放入淘洗干净的大米，加入水，盖上盖子，小火慢煮（切记一开始不要使用大火，容易使砂锅炸裂）。等到砂锅充分加热后，转大火，水开后转小火慢慢熬制。熬制的过程中，盖子不要完全盖上，留一个小缝隙防止溢锅。小火熬煮，直至大米软烂（约需 30 分钟，每隔 10 分钟查看锅内情况。若水量不足，可适当添加热水）。
大米软烂后，加入化开的鸡肉泥，搅拌均匀。
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约10分钟后，胡萝卜软烂，香菇味道也充分释放。加入鸡丁、适量盐，搅拌均匀即可关火。
淋上少许香油，撒上葱花，即可享用！
将粥盛入碗中，在寒冷的夜晚下班后享用一碗这样的香粥，十分令人满足。