美食介绍：
草鱼虽是一种令人垂涎的美味，但其垂钓要求颇高。每年只有天气转暖时，才能上钩。而为了垂钓草鱼，需要使用加长的大竿子，充分备好窝料。草鱼身躯庞大，进食量惊人，因此在垂钓过程中，需持续不断地补充窝料。本文所用草鱼，是由一位资深钓友从水库中钓获。其体型肥美，为制作美味佳肴提供了绝佳的食材。尽管笔者钓鱼技艺尚浅，但在烹饪鱼类方面却颇有心得，善于品味鱼的鲜美。正如那句谚语所说，每个钓鱼者身边都有一群贪吃的朋友。闲话已毕，让我们速入正题，将这美味的草鱼烹饪出令人垂涎欲滴的盛宴吧！
所需食材：
– 大草鱼一条
– 豆芽
– 油菜
– 辣椒
– 豆瓣酱
– 葱姜蒜
烹饪步骤：
1. 将草鱼洗净，刮鳞、去内脏和鳃。
2. 剔除鱼肉，留下鱼架和鱼头，将鱼肉切片备用，鱼头和鱼架用于熬制鱼汤。
3. 将剔出的鱼肉加入料酒，腌制去腥。
4. 清洗豆芽和油菜，油菜以嫩叶为主，品质较好。豆芽选用黄豆芽，颗粒饱满香嫩。
5. 起锅烧油，爆香辣椒。
6. 加入豆瓣酱炒制，然后放入鱼头和鱼架翻炒，加入适量水，煮沸熬制鱼汤。
7. 待汤汁煮沸后，即可加入鱼肉，注意分两批加入。一是用于熬制鱼汤，二是用于制作水煮鱼片。
8. 待食材煮熟后，一道美味鲜辣的水煮草鱼便完成了！
贴心提示：
水煮鱼的制作过程中，建议选择肉质细嫩的鱼类，如鲶鱼或草鱼等。