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今天为大家强烈推荐一道令人垂涎三尺的美食——牙签肉。它的独特之处不仅会让小朋友们爱不释手，相信大人们也会忍不住多品尝几根。这道菜制作精细，秉承着“慢工出细活”的理念，尽显用心和匠心。
准备一块猪肉或牛肉，最好选择里脊肉。将肉切成0.5到1厘米之间的方丁。
将大葱白切成葱花，生姜切成末，与肉丁一起放入碗中。
加入适量的食盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀，腌制5分钟。
5分钟后，打入一个鸡蛋。抓匀后，再加入干淀粉，用手反复抓匀上劲。
将每个牙签串上两粒到三粒肉丁，串好备用。
锅中倒油，烧至5成热（微微冒烟），放入牙签肉。如果肉丁粘连，可以用勺子轻轻打散。
全程保持中火，慢炸牙签肉至金黄色，捞出控油。
牙签肉基本即可食用。撒上孜然或椒盐，即可装盘。
但是！
今天我准备将牙签肉制作成糖醋浇汁口味。现在来制作糖醋汁：
锅中加入一勺清水、一勺白糖、一勺白醋，搅拌均匀后，加入番茄酱。
汤汁沸腾后，勾入水淀粉，熬至沸腾。加入植物油，再加少量的食盐化开。
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好了，经过简单的操作，这道方便又美味的牙签肉就做好了。
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