天气不冷不热的时候，炒两个拿手好菜，再配上一杯小酒，这感觉真爽啊！
By 花儿姐姐
- 猪大肠 2斤
- 冰糖 适量
- 香料 适量
- 老抽 适量
- 大葱 2根
- 姜蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 干花椒 适量
- 豆瓣酱 1勺
- 芝麻 适量
1、从超市买来的新鲜猪大肠，清洗的过程就省去了吧……然后自己卤一下，卤水配方：先将冰糖熬至冒泡泡，然后加水，再把香料（山柰、八角、茴香、香叶、桂皮、橙皮、草果）酱油一起倒进锅里熬 20 分钟，也可以直接不熬，熬制一会香味会更浓，然后将猪大肠倒进去，加点盐煮 20 分钟，关火，盖上锅盖焖一小时，捞起来切成小段段，就是这个样子的
2、干辣椒和干花椒用水清洗一下，辣椒剪成段（一定要洗，有灰尘，洗过后不容易糊）
3、锅里倒油，下豆瓣酱和葱姜蒜，爆出红油后将猪大肠倒进去一直翻炒，把水分炒干
4、最后将辣椒花椒倒进去，一直炒，看到辣椒颜色变红了，香味也出来了，然后放味精鸡精，一点点白糖提鲜，撒上芝麻翻炒半分钟就好了！
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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