小龙虾季又来临，简直是吃货们的狂欢节！虽然有人质疑小龙虾不干净，但是它那鲜美的滋味却是无法抵挡的。只要清洗得当，龙虾吃起来也是没什么问题的。很多路边摊和小烧烤店的小龙虾，清洗起来肯定不会太讲究，可能就是随便冲一冲就下锅了。
想要吃到干净放心的小龙虾，最好的办法还是自己在家清洗制作。那么，洗小龙虾仅仅用清水可是不行的。想要洗得干净，吃得安心，这里分享几个清洗诀窍，牢记“洗虾四步曲”，虽然麻烦点，但非常干净，吃起来也更加安心，送给孩子吃也非常放心。
1、购买小龙虾时，仔细观察其新鲜度，如果已经死去或不新鲜，切莫购买。买回的小龙虾，放入清水中，加入适量盐、白醋和面粉，搅拌均匀，浸泡半小时左右。
2、浸泡后，可以看到清水变得浑浊，有脏污漂浮在水面上，水底沉淀着许多泥沙。将小龙虾捞出，用清水冲洗干净，再准备一把小刷子（牙刷也可以），逐一刷洗小龙虾的各个部位。
3、刷洗干净后，再用清水冲洗干净，许多人会直接炒制，但其实还有一步至关重要（很多人往往会忽略），用一把剪刀，从小龙虾眼睛后方斜着向后剪，剪掉头部后，再捏住尾巴处的甲片，轻松拉出虾线。
4、经过以上处理，小龙虾已非常干净了，最后再用清水多冲洗几遍，沥干水分，即可烹制了。爆炒小龙虾是最美味的做法，还可以根据口味制作出多种风味，如：十三香、麻辣、蒜香等，都很美味。
清洗小龙虾，想要干净卫生，仅仅用水是不够的，牢记“洗虾四步曲”：第一步盐、白醋、面粉浸泡；第二步刷子刷洗；第三步剪除头部，拉出虾线；第四步冲洗干净。
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