这道菜是我们的家人挚爱的美食，特别是冬季娃娃菜大量上市的时候，我最喜欢制作这道菜。它也是福建地区席间一道常见的菜品。春节即将到来，小编特地分享这道清淡爽口又营养的宴客菜，我想没有人会拒绝它的美味。冬季干燥，北方供暖更需要摄入大量的蔬菜，而南方阴冷也偏爱这道既是菜肴又是汤品的美食，吃起来十分舒适又暖胃。这道菜便是上汤娃娃菜，其中最重要的食材莫过于干贝和娃娃菜。您可以选择皮蛋作为其他辅料，但我今天使用了鹹鸭蛋，这样在色泽上更显食欲。接下来，我就和大家分享这道菜的做法，一点都不复杂，约 10 分钟左右即可上桌。
来自豆果美食官方认证达人 舞之灵1027
- 娃娃菜 一颗
- 鹹鸭蛋 1 粒
- 蒜泥 少许
- 干贝 适量
1、成品图
2、材料：娃娃菜一颗 鹹鸭蛋一个 干贝适量 蒜泥姜末少许 调料：盐 白胡椒粉 做法请参阅以下步骤：将娃娃菜切开后，放入淡盐水中浸泡 15 分钟，然后清洗干净并沥干水分。接下来，将对半切开的娃娃菜再切成 4-5 瓣，干贝也需要事先用料酒和水浸泡 2 小时以上备用，鹹鸭蛋去壳切碎即可。
3、接着，热锅冷油，将姜蒜末和鹹鸭蛋碎、干贝一起加入，用小火煸香，看到鹹鸭蛋炒出微微的黄油状态最佳。
4、然后加入适量的清水，鹹鸭蛋经过炒制后，汤水就会呈现微微的金黄色。
5、将切好的娃娃菜一起放入，大火烧开后转中小火慢慢焖煮，直到娃娃菜变软（这样娃娃菜口感最佳，而且十分入味）。
6、最后根据个人口味加入适量盐调味，对了，白胡椒粉可千万别省哦，一定要加而且可以多加一些，既能去腥又能驱寒。
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