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1. 蒜薹（又称蒜毫），北方地区称为蒜薹，南方部分地区称为蒜苗。
2. 今天我将分享如何制作“腌蒜薹”，喜欢的朋友可以先收藏，有空时自己尝试。
3. 所需食材：
蒜薹、青红椒、八角、花椒、香醋、生抽、白糖、泡姜、高度白酒
4. 将蒜薹切段，去掉尾部；青红椒去蒂切段；将蒜薹和青红椒焯水30秒后捞出沥干。在锅中加入生抽、100克香醋、八角和花椒、100克白糖，搅拌融化后煮沸，晾凉备用。
5. 将晾凉的蒜薹和辣椒装入干净无水的容器中，压紧实，上面放上泡姜片，倒入少量高度白酒以增加香气和保质期，最后将放凉的调味汁倒入容器中，盖上密封盖，放入冰箱冷藏腌制1周即可食用。
6. 蒜薹性温，具有温中下气、补虚、调和脏腑、活血、防癌、杀菌等功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
