烤蛋挞做法并不复杂，拥有烤箱即可轻松在家制作，享受DIY带来的乐趣。制作过程中，烤箱的预热和炉火选择尤为重要，下面为大家解答：烤蛋挞烤箱预热要多久？用上火还是下火？
烤蛋挞烤箱预热要多久？
预热温度：200℃；烤制温度：220℃；预热时间：2-3分钟。 预热不足可能导致食物烤不熟或口感不佳，预热时间过长则会影响烤箱寿命。
烤蛋挞用上火还是下火？
烤蛋挞时，下火更重要，能够使挞皮烤透酥脆；上火主要用于上色，形成蛋挞表面的焦斑。 烤温：预热200℃，上下火，中层，烤制15分钟。
烤蛋挞的做法
主料：淡奶油180g、牛奶140g、细砂糖40g、鸡蛋黄4个、低粉15g
步骤：
- 淡奶油和牛奶混合均匀。
- 加入细砂糖，小火加热至融化。
- 奶液放凉后，加入蛋液和低粉，搅拌均匀。
- 过筛混合液。
- 将混合液倒入锡纸杯中（不要使用纸杯）。
- 烤箱上下火220℃，中层烤25分钟。
蛋挞的常见类型：
牛油蛋挞：挞皮光滑完整，香味浓郁，口感类似饼干。
酥皮蛋挞：挞皮分层酥脆，类似西点的牛油酥皮。
蛋挞的变种：除了常见的砂糖和鸡蛋蛋浆之外，还有鲜奶挞、姜汁蛋挞、蛋白蛋挞、巧克力蛋挞和燕窝蛋挞等。
葡式蛋挞：又称葡式蛋塔，以焦黑酥脆的表面为特色，相传起源于葡萄牙里斯本的热洛尼莫修道院。