親愛的讀者，今天我們將帶您製作一道經典的家常菜——青椒土豆片。這道菜做法簡便、省時省力、成本低廉，深受主婦們的喜愛。儘管食材簡單，但不同廚師的烹飪手法不同，會帶來不同的美味體驗。現在，就讓我們一起分享這道青椒土豆片的製作過程。
我們準備的食材包括：一個新鮮青椒、兩個黃心土豆。如果您喜歡辣味，您還可以選擇尖椒或辣椒。
將土豆去皮，改刀切片後放入碗中，用清水沖洗乾淨。儘量將土豆中的澱粉清洗掉，再浸泡在清水中五分鐘。這樣可以降低土豆中碳水化合物的含量，方便糖尿病患者食用。
將清洗好的青椒去掉蒂和辣筋，用手掰成小塊備用。
將浸泡好的土豆片再次沖洗乾淨，控乾水分，與青椒一同放入盤中備用。
準備兩顆八角和大蒜片備用。
一切準備就緒，熱鍋起油，油溫五成熱時，將八角放入鍋中爆香。迅速撈出八角，再放入大蒜片爆香，隨後放入土豆片和青椒，大火翻炒兩分鐘。加入一勺鹽調味，並沿鍋邊加入一勺清水。再根據個人口味加入適量香醋，翻炒至鍋中湯汁將盡。最後加入少許味精調味，翻炒均勻後關火出鍋裝盤。
一道鮮香可口、酸辣開胃的青椒土豆片就完成了，歡迎大家嘗試，相信您會有不一樣的味覺體驗。感謝您的支持和關注，我們下次見，謝謝！