仲夏临近，粽香四溢，“水风吹殿送微凉，竹叶金盘粽子香”，端午佳节即将到来，又到了品尝粽子的时辰。
食用粽子当是端午节众多传统习俗中最为广为人知的，从南到北，家家户户几乎都会在端午节当天煮粽享用。无论是甜粽还是咸粽，总而言之，粽子是端午节不可或缺的一份美味。
家中长辈在这些传统美食面前往往得心应手，一般在端午节前两三天就开始着手准备粽叶、浸泡糯米准备包粽子，而包粽子不熟练的则会到超市或街边买些自己喜欢的口味回家直接煮着吃。
好吃的粽子不仅在于馅料的搭配和包法，煮法也十分重要。对于大多数家庭来说，一年之中通常只有端午节这天会煮粽子，因此很多人并不了解如何煮出美味的粽子。包好的粽子直接丢入锅中煮，常常会出现生硬、口感差、露馅等问题。
事实上，煮粽子也是有技巧的，这里分享3个煮粽子的秘诀，均为老一辈人总结出的经验，今年端午节再煮粽子不妨一试，照着做煮出的粽子必定软糯可口。
粽子包好后，很多人习惯直接放入煮锅中煮，这样煮出的粽子虽然糯米和馅料都已煮熟，但缺少了一份软糯感。
如果不急着吃，又想让粽子煮出软糯香甜的口感，可以在包好粽子后放入清水中浸泡一晚，糯米也会变得更软易煮透，煮出来不仅不会再生硬，入口也会又软又糯，非常好吃。
無論是鹹味的還甜味的粽子，最好都放在水中浸泡一些時間，讓其充分吸收水分。不過鹹味較重的肉粽、蛋黃粽可以適當縮短浸泡時間，煮出的鹹粽软糯中能保有一絲Q彈，而甜粽則應多浸泡一段時間。
雖然粽子已經包好，一般來說可以直接煮就可以了，但很多人並不知道煮粽子也是需要添加材料的。在開始煮粽子前，如果是甜粽子，要在鍋中加入兩勺白糖，加糖會讓粽子更加香甜，吃起來更加可口；如果是鹹粽子，可以在鍋中加入一勺食鹽提味，肉粽吃起來會更加鮮香。
煮粽子一定要記得時間煮足，平時蒸米飯、煮粥或許半個小時到一個小時就能蒸熟、煮透，但粽子不同，糯米被粽葉包裹，米粒之間的縫隙很小，糯米受熱程度小，所以只煮一兩個小時是遠遠不夠的。
粽子一般至少要煮4個小時左右，包得比較大的粽子也要相應延長時間，千萬不要著急。煮的時間短糯米可能熟了，但入口不夠軟糯，只有煮夠了時間，最後粽子呈現的口感才会让你满意。
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端午佳节，想要制作美味的粽子，如果数量较少，可以使用高压锅进行烹饪，节省时间和精力。电高压锅上汽后煮约一个半小时即可，明火高压锅则约需一小时。
按照上述提示煮粽子，即可获得软糯可口的粽子。此次制作的是甜粽，使用红豆蜜枣馅，煮熟后蘸白糖食用，口感和味道极佳。大家更偏爱甜粽还是咸粽，欢迎在评论区留言。祝大家端午安康！
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