生活可以简简单单，日出而作，日落而息。而幸福亦是平凡无奇，一日三餐，相偎相眠。厨房承载着家的烟火气，更是幸福的依托。今天为大家带来一道美味的油焖大虾，外壳酥香，内里鲜嫩，让你回味无穷，吃一次还想吃第二次。大虾富含营养，能够补充能量，增强免疫力。它的蛋白质含量丰富，还含有氨基酸、钙、铁等营养成分。是营养价值极高的一种食物，尤其是孩子，更应该多吃。
【油焖大虾】
需要的食材：基围虾、姜末、葱末、食用盐、料酒、生抽、白砂糖、胡椒粉、辣椒粉、食用油
具体步骤如下：
1.将大虾用盐水清洗干净，然后用剪刀剪掉虾头和虾肠，将虾头上的黑色部分用手轻轻挤出，同时尾部的虾线也连着一起去除。然后把虾脚也剪掉，接着把虾放入水中再次清洗几遍，洗净后沥干水分。给所有虾的后背剪一个口子，这样更方便入味，处理好后即可。
2.给大虾进行腌制，将开背的大虾放入一个碗中，加入切好的姜末、三四厘米长的葱段，然后加入半勺食盐、少许料酒，用手抓拌，让调料能够充分渗透到大虾中，腌制十分钟左右。
3.再准备一些姜、葱，将姜切成细丝，葱白部分切段，葱叶部分切成葱花，切好的葱姜末放在碗中备用。
4.调制料汁，准备一个空碗，先加入三勺生抽，再加入一勺料酒、一勺白砂糖，最后加入少许胡椒粉，用勺子搅拌均匀即可。
5.腌制好的大虾，将虾中的姜末和葱段取出丢弃。
6.起锅热油，等油温烧至五成热时，将大虾倒入锅中，煎的时候用锅铲轻轻按压，这样可以更快将里面的虾油煎出。等一面煎熟后，将虾翻面，把另一面也煎熟。等到虾煎炸出金黄酥脆的色泽后，翻炒三分钟左右，再加入切好的姜丝、葱段、葱花，继续翻炒至香味四溢。
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【小贴士】
1.腌制大虾时，将葱段切好后，轻柔揉搓以助入味。
2.大虾入锅后，切记勿立即翻动。用筷子分散摊开，使其受热均匀。
3.若偏好辛辣，可于虾炒熟后，加入辣椒粉略炒。
鲜香扑鼻的油焖大虾就此完成，在餐桌上绝对称得上是一道硬菜。除了处理虾需要些许耐心，其余步骤均简便易行。它兼具美味与营养，色香味俱全，作为待客之菜也丝毫不逊色。
当胃得到满足，心情也会有所舒缓。美食如同时光，终能治愈烦忧与缺憾。有酒有肉，与友相伴，在人间也能享得逍遥自在。今天美食分享到此结束，感谢观看。