自制美味卤牛肉：无需外出，营养减脂两不误
以前一直从外面买卤牛肉，作为减脂餐中的酱牛肉，但自己动手做不仅更美味，还可搭配卤制豆皮、鸡蛋、花生米等食材。做法简单，味道绝佳！
制成的酱牛肉肉质紧实，切片后不松散，咸淡适中，酱香浓郁。既不硬也不柴，是一款理想的减脂食品，同时也是一道不错的下酒菜。
葱伴侣六月香系列除了传统豆瓣酱和辣椒酱，还新增甜面酱、蒜蓉豆瓣酱。无论是拌饭、面条、火锅，炒菜，只需1勺，就能轻松赋予料理风味。
By 个性胜过姿色 【豆果美食官方认证达人】
材料：
– 牛肉 800克
– 葱伴侣甜面酱 2勺
– 葱伴侣黄豆酱 1勺
– 料酒 1勺
步骤：
1. 浸泡牛肉：将牛肉放入冷水中浸泡一夜，期间更换几次水泡出血水。在换水时用力挤压牛肉，帮助排出血水。浸泡后的牛肉会更香。
2. 焯水除腥：将浸泡好的牛肉放入凉水中，加入适量葱姜料酒，煮至水开后撇去浮沫，捞出牛肉。
3. 冲洗牛肉：捞出牛肉后，用冷水冲洗，使肉质收紧，避免切时松散。
4. 调制卤汤：锅内放入葱姜5片、桂皮2片、香叶5片、八角5个、干辣椒10个、老抽20克、冰糖1勺、2勺葱伴侣甜面酱、1勺葱伴侣黄豆酱、20克料酒、20克蚝油。加入牛肉和适量水，大火煮开后转小火煮1个半小时。筷子能扎透牛肉即可，也可尝一下汤料，及时调整调味。
5. 焖煮入味：关火后，将牛肉留在卤汤中，避免变得干柴。待牛肉自然冷却，切片即可。
6. 横切易于食用：注意牛肉应横切，切断牛肉纤维，避免塞牙。
7. 浇汁更美味：切片后，可淋入少许卤汤