夏日到来，凉菜备受欢迎。今天，我来分享一道凉拌柠檬银耳，酸辣开胃，清爽爽口，堪称夏日解腻神器。做法简单易学，不输拍黄瓜，值得一试。
银耳性平味甘，具备补脾开胃、益气润肺和增强免疫力的功效。它富含植物性胶质，长期食用有益美容养颜。
具体制作方法
- 准备食材：银耳1朵、柠檬1个、适量小红辣椒。
- 将银耳放入冷水中充分泡发。
- 去掉银耳根部，撕成小块。
- 锅中烧开水，将银耳放入焯水1分钟，迅速捞出放入冷水中。
- 洗净柠檬，切半。一半切片放入银耳中，另一半挤出柠檬汁倒入，再加入适量红辣椒段、1勺白糖和少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 装盘上桌，即可享用。
温馨提示：
- 银耳焯水时间不宜过长，否则容易软烂，影响凉拌口感。
- 柠檬和辣椒的用量可根据个人口味调整。没有柠檬，可用白醋代替。
- 清洗柠檬时，先将柠檬表面打湿，撒上1勺盐，用手搓洗2-3分钟，最后放入清水中冲洗干净即可。