洋葱炒牛肉丝是一道家常美食，以其软嫩鲜香的味道赢得了不少食客的喜爱。牛肉蛋白质丰富，有利于提高机体免疫力。
作者：吴妈厨房
- 嫩牛肉 200g
- 洋葱 半个
- 生姜片 3片
- 黑胡椒粉 2克
- 淀粉 1+2克
- 料酒 20ml
- 六月鲜轻盐牡蛎酱油 2小勺
- 白糖 3克
- 味达美臻品蚝油 1小勺
- 食用油 25ml
- 香葱 1根
1、准备所需食材，牛肉切成细丝。
2、洋葱、生姜切丝，香葱切碎。
3、牛肉丝加入料酒、酱油、黑胡椒粉、食用油和1克淀粉，拌匀，静置约15分钟。
4、另取一个小碗，调制炒牛肉丝所需的调料：1小勺轻盐酱油、淀粉和白糖混合均匀备用。
5、锅中倒入食用油，烧至七分热，放入姜丝炒香，倒入牛肉丝翻炒至肉色变深（约30秒），迅速盛出备用。
6、将洋葱丝倒入锅中，翻炒出香味，倒入牛肉丝。
7、倒入调料汁，翻炒至粘稠，即可装盘，撒上葱花
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对于牛肉的选择，里脊肉以其细嫩口感而备受推崇。烹炒的时间把握尤为关键，过度翻炒会使牛肉变老。根据个人的口味偏好，可适当添加黑胡椒粉以提升口感。
烹饪技艺的精髓在于细心与经验的积累。每道菜谱都蕴含着独到的诀窍，不妨参考“豆果”上的相关内容，获取更多美食灵感。
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