气温骤降，天气渐寒，正是滋补的时节。今天就奉上一道美味的羊肉料理，让家人和自己好好补一补，暖身又暖心。
材料准备：
- 羊肉 5 斤
- 白萝卜 4 个
- 葱、姜片、花椒、料酒、蒜、八角、香叶、白糖、生抽、老抽、花生油、盐
做法步骤：
第一步：羊肉买回来后，加入内脏一起（如有），洗净后切块备用。
第二步：冷水下锅，放入葱结、姜片、花椒和料酒，煮至沸腾后撇去浮沫，继续煮 5 分钟捞出羊肉，清洗沥干。
第三步：准备香料：姜片、葱头、蒜片、八角、香叶。
第四步：热锅下油，爆香香料后倒入羊肉翻炒，加入料酒、生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
第五步：倒入开水没过羊肉，大火烧开后转小火焖 40 分钟。
第六步：准备白萝卜，洗净去皮后切块。
第七步：羊肉焖好后，加入适量盐搅拌均匀，将白萝卜铺平在羊肉上，最后焖煮至萝卜软烂即可。
这道羊肉料理，香气扑鼻，
第八步：盖锅焖煮。沸腾后，转中火继续焖煮约 25 分钟，味道更入味。
第九步：收汁。时间到后，揭盖收汁。香味扑鼻，趁热尝几块，鲜嫩入味。
第十步：出锅装盘。汁水不宜收得太干，略带汁水口感更佳。装盘上桌，尽情享受。 5 斤羊肉配 4 个萝卜，虽然看起来很多，但味道实在鲜美，萝卜都抢着吃没了。美味的白萝卜焖羊肉大功告成！
品尝吧，味道超级棒！羊肉鲜美入味，萝卜鲜甜可口，配上小酒更是享受。
小秘诀
1、羊肉焯水去腥。羊肉独特的味道，焯水去除异味，味道更佳。
2、羊肉炒糖提鲜。炒制羊肉时，加点糖提鲜。若有竹蔗，可一同加入。
原创作者：客家人铁头
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