柠檬泡椒凤爪，掀起网络热潮，深受广大美食爱好者追捧，酸辣开胃，佐酒佐餐皆宜。市面上教程繁多，而今我将独辟蹊径，加入湖南特色香料——紫苏，让这道佳肴更具风味，紫苏巧妙融入，滋味绝妙。
作者：湘野红姐
- 鸡爪 18只
- 葱结 1个
- 姜片 5片
- 料酒 1勺
- 花椒 5克
- 八角 3个
- 香叶 3片
- 泡椒 1小袋（便利店超市有售）
- 姜蒜 适量
- 小米椒 4个
- 柠檬 1个
- 紫苏 1根
- 醋水（米醋2杯、白糖半杯、生抽1杯、盐2勺） 按比例调制
1. 鸡爪洗净，剪去指甲。
2. 将鸡爪对半切开，方便入味，冷水下锅。
3. 锅中加入葱姜料酒去腥，撇去浮沫，转小火再煮5分钟。
4. 捞出鸡爪过冰水，口感更脆，用凉水洗掉表面油脂。
5. 熬制料汁。将花椒、八角、香叶倒入锅中，水开后熬制10分钟。
6. 将料汁水晾凉（不要渣滓）。
7. 搅拌鸡爪。加入泡椒、姜蒜、小米椒、柠檬、紫苏、醋水（米醋2杯、白糖半杯、生抽1杯、盐2勺）和晾凉的料汁，均匀搅拌。
8. 放入冰箱冷藏4小时即可享用。
QQ弹弹，酸辣过瘾的柠檬泡椒凤爪
做法中添加了多种营养食材，让这道柠檬泡椒凤爪不但好吃，而且具有如下健康益处：
- 祛脂降压： 鸡爪中的胶原蛋白能软化血管，降低体内胆固醇水平。
- 养颜护肤： 鸡爪富含胶原蛋白，可增强皮肤弹性，消除皱纹。
- 富含铜： 铜是人体多种器官系统正常运作所必需的元素，其中包括血液、神经系统、免疫系统以及头发、皮肤和骨骼等组织。
不要犹豫，快来试试这道美味又健康的柠檬泡椒凤爪吧！
做菜小贴士：
- 制作这道菜时，可以根据自己的喜好调整柠檬和泡椒的用量，以达到自己喜欢的酸辣程度。
- 如果喜欢更香脆的口感，可以将鸡爪煮熟后过一下凉水再放入柠檬泡椒水中浸泡。
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