各位亲爱的朋友，欢迎来到本期美食教程。我是美食达人阿飞，感谢您的关注。本期我们将会为您奉上美味可口的锅包肉做法，带您领略这道经典菜肴的魅力。
锅包肉口感滑嫩，回味悠长，可谓是一道不可多得的佳肴。想要做出美味的锅包肉，秘诀就在于猪肉的精心处理和调料的巧妙搭配。
按照教程中的步骤，您就能轻松掌握锅包肉的制作方法。
一、猪肉前处理
选用一块优质的猪瘦肉，切成薄片。用清水将猪肉洗净，去除血水后沥干水分。
二、第一次调味
将猪肉片放入碗中，加入适量盐、胡椒粉和料酒。搅拌均匀后腌制 10 分钟，让调料充分入味。
三、准备配菜
将生姜切成细丝，葱白部分切成细丝，胡萝卜切成细丝。将这些配菜放入清水中浸泡。
四、调制酸甜汁
准备一个碗，加入适量盐、白糖、白醋、老抽和清水，搅拌均匀即可。
五、第二次调味
在碗中倒入土豆淀粉并加水搅拌，直至形成糊状。将猪肉片放入淀粉糊中，搅拌均匀。
六、第一次油炸
锅内倒油加热至轻微冒烟，关火，将猪肉片一片一片放入锅内。保持中火炸至金黄色。
七、第二次油炸
将油温升至 6 成热，将炸好的猪肉片重新放入锅中复炸 20 秒，捞出控油。
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图示：锅包肉的家常做法
将炸好的猪肉片倒入锅中，翻炒数下，使汤汁均匀裹满肉片即可出锅装盘。
图示：锅包肉的家常做法
这道美味经典的锅包肉便完成啦。反复练习几次，便可熟练掌握制作步骤。
图示：锅包肉的家常做法
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