关于普洱茶应该归属于哪一茶类，一直争论颇多。
需要明确的是，普洱茶的历史悠久，在历史上没有“黑茶”的概念。普洱茶并不是通常所说的六大茶类之一，而是独立于这六大茶类之外的另一类茶。
普洱茶可分为两种：普洱生茶和普洱熟茶。
普洱熟茶是在普洱生茶的基础上发展而来，为了缩短普洱茶的自然后发酵时间，人工采用渥堆的方式加速茶叶的转化。
要弄懂不同普洱茶之间的关系，得先了解一下历史上的普洱茶。
历史上的普洱茶
云南山民采下云南大叶种茶叶，经过杀青、晒干，再经蒸压，制成紧压茶，然后通过马帮外运，销往边区。
长途运输中，为避免碰碎茶叶，也为了让包装更方便，会洒少量清水，如此在长达数月的时间里，茶叶缓慢进行着冷发酵，形成普洱茶醇和耐泡、带有陈香的独特品质。
普洱生茶：自然氧化发酵
大叶种晒青茶，无论是蒸压成型的紧压茶，还是散茶，未发生氧化之前，实质上是滇青，即绿茶。它的茶多酚含量较高，滋味生涩，刺激性强。
滇青经过一定年份的贮存，茶多酚氧化减少，滋味趋于醇和，口感更好，与历史上的普洱茶近似。
普洱生茶的工艺大致如下：
云南大叶种鲜叶——杀青——揉捻——晒干——滇青毛茶——自然氧化发酵
普洱熟茶：微生物发酵
普洱熟茶，是经过高温渥堆的普洱茶，也叫人工发酵普洱茶，或现代工艺普洱茶。
为了满足香港等地消费市场的
经过人为洒水堆积发酵，调节水分、温度、氧气含量，滇青毛茶在微生物和热氧作用下，40-60天的快速发酵后转变为普洱熟茶，成为陈香浓郁的风味，无需长时间贮存。
普洱熟茶制作工艺的简述：
大叶种鲜叶——杀青——揉捻——晒干——滇青毛茶——堆积发酵
普洱熟茶被归类为黑茶，这一点基本没有争议。争议主要集中在普洱生茶的归属上。
刚制作的普洱生茶，尚未经历自然氧化发酵，茶性并未发生改变，许多人认为它应该属于绿茶。
当普洱生茶经过时间推移，茶多酚自然氧化，形成陈香品质后，就难以将其归为绿茶了。它也不适合归为黑茶，因为自然氧化发酵与黑茶堆积发酵中的微生物发酵截然不同。。
有人认为，目前流行的六大茶类体系已经不够用了，普洱生茶应该独立出来，作为第七大茶类。
也有人认为这是普洱茶商的炒作。这些争议不胜枚举，尚未得到定论。
在日常生活中，我们大多数人其实并不太关心普洱茶的具体分类，不管是绿茶、黑茶还是所谓的第七大茶类，我们最关心的还是能否买到好喝的普洱茶。
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明窗睡起浑无事，篝火风炉自试茶。