随着肉价下降，赶紧入手排骨，今天就把它解决掉。我买的肉排，全家人都爱吃带肉的。一家人最幸福的事情就是围在一起吃一顿可口的饭菜，谈天说地，喝茶聊天，感恩生活。
By 子路鹿
- 排骨 500克
- 土豆 1个
- 姜 6片
- 葱 2根
- 蒜 2瓣
- 八角 1个
- 花椒 10粒
- 老抽酱油 2勺
- 生抽 2勺
- 料酒 5勺
- 蕃茄酱 1勺
- 盐 1.5勺
- 冰糖 6粒
- 辣椒 4个
- 香叶 3片
1、排骨冷水下锅，煮3分钟，捞去浮沫。
2、准备好配料。
3、锅内放入适量油，加入冰糖。
4、小火将冰糖熬制变金黄色。
5、放入排骨，炒制金黄色，加入蒜、姜、香叶、花椒、辣椒、八角，炒出香味。
6、加入料酒、老抽、生抽、蕃茄酱，上色。
7、加入3分之2的水，加上盐，再放入小葱，中小火炖1小时。
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步骤 9：小火炖煮 15 分钟，直到汤汁收缩。
步骤 10：香喷喷的排骨土豆就完美出炉了！
使用铸铁珐琅锅或高压锅皆可，适当调整烹饪时间。也可以用白糖代替冰糖。
排骨的功效
- 补钙：富含的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白，为幼儿和老人补充钙质。
- 补肾养血，滋阴润燥：治疗热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱等症。
- 补中益气：酱排骨、排骨汤等都具有补中益气的作用。
- 滋养脾胃：合理食用可以保健脾胃功能。
- 改善贫血：提供血红素和铁吸收半胱氨酸，可改善缺铁性贫血。
- 强健筋骨：含有的铁、锌等微量元素可以强健筋骨。
- 增强体力：丰富的肌氨酸，可增强体力。
- 补充营养：蛋白质和脂肪含量高，为人体提供优质蛋白质和必需脂肪酸。
- 滋阴壮阳：中医认为，排骨可以滋阴壮阳。
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