准备好美味的小银鱼了吗？准备好后，就可以着手中卷起袖子了！
对于潮汕人来说，银鱼丝可是一道熟悉不过的美食。作为一道简单易做的家常菜，今天就和大家分享这道鲜美可口的银鱼丝做法，保证好吃又省时！
By Superman旳man
- 银鱼 适量
- 鸡蛋 4个
- 香葱 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 菜脯 少量
- 肉沫 适量
将鲜银鱼加入姜片和胡椒粉，充分搅拌。这个步骤是为了去除异味，如果不怕腥味，也可以直接冲洗干净，沥干水分即可。如果没有鲜银鱼，也可以用银鱼丝干泡发代替。
在一个碗中打入三个或四个鸡蛋，加入葱花、胡椒粉、盐、鸡粉、切碎的菜脯和肉沫。拌均后，加入银鱼丝，记得去掉姜片。
开小火，开始煎！这个步骤想必大家都熟练，用中小火慢慢煎，直到银鱼全部变白，再翻面。
成功单手翻面！接下来，将火调至中大火，继续煎另一面，直至金黄即可。
成品出炉！由于加入了菜脯，在煎的过程中容易焦，因此一开始不要开大火，并经常晃动锅子，让银鱼受热均匀。
1.润肺止咳：银鱼具有润肺止咳、健脾和胃、利肺利水的功效，可治疗脾胃虚弱、肺虚咳嗽、身体虚弱等症状。
2.增强免疫力：据现代营养学研究，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪的特点。而且由于银鱼不去鳍骨，属于“整体性食物”，因此营养成分十分全面，有利于增强人体免疫功能，延年益寿。
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